Ersetzen Sie den Ahornsirup mit regelmäßigen Sirup zum Backen?

Ich bin versuchen, um eine 'sticky apple-pecan-cake", das Rezept fordert für Ahornsirup. Leider, das ist wirklich schwer zu bekommen hier.

Ich habe eine volle Flasche von "normalen" Sirup in meinem Schrank, könnte ich stattdessen verwenden? Es ist dicker als Honig oder Ahornsirup, aber die süße ist in etwa das gleiche zu mir.

Dies ist das Rezept:

ZUTATEN
1½ Tassen Speiseöl
2 Tassen Zucker
4 Eier
3 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
1 TL Salz
2 tsps Vanille
3½ Tassen Granny Smith äpfel (etwa 3-4 äpfel), geschält und gehackt
1 Tasse gehackte Pekannüsse









Karamell Glasur
¾ Tassen butter (1 Stick)
1 cup brauner Zucker
¼ Tasse Milch
1 TL Vanille



+266
bagsmode 15.02.2010, 18:08:19
22 Antworten

Ich kaufte einige Silikon-Ostern ei Formen, und ich habe 2 Schichten von Schokolade in Ihnen. Nachdem Sie sich gesetzt hatte, ich habe versucht, schalten Sie Sie aus den Formen zu bekommen und Sie gerade geknackt.

Gibt es irgendeinen trick, um das drehen der Schokolade Hälften aus den Formen, ohne zu reißen die Schokolade?

Dank

+965
DimedroL 03 февр. '09 в 4:24

Sie könnten versuchen, Wein-Kühler*. Wein mag Temperaturen um die 50F, so sollten Sie alle sein, um die Temperatur, die Sie wollen, und die schöner sind, werden genaue Thermostate zu.

Mini-Kühlschränke arbeiten könnten - wenn Ihre wärmsten Temperatur Einstellung ist warm genug. Aber Vorsicht: Sie neigen dazu, haben eine sehr schlechte Durchblutung. Auf normale Kühlschrank-Temperatur-Einstellungen, viele von Ihnen reichen von frozen auf ein Ende zu warm am anderen Ende. Wenn du es wärmer, könnten Sie am Ende mit einer Reihe von zu kalt bis Raumtemperatur. Falls Sie die Speicherung in roots, das ist völlig in Ordnung, aber es könnte zu Problemen führen, wenn etwas empfindlich ist. So kann Ihre Laufleistung variieren, und es kann schwierig sein zu sagen, ohne zu kaufen und zu versuchen.

Das heißt, Sie wollen nicht, dass Temperaturen kalt für Tomaten. Lagerung bei Zimmertemperatur ist in Ordnung und in der Regel empfohlen, es sei denn, die Raumtemperatur ist übermäßig heiß. (Zum Beispiel, Harold McGee sagt das in Auf Essen und Kochen, und die Temperaturen unten 55F Durcheinander wird mit der textur.)

Die meisten Kräuter auch ziemlich gut im Kühlschrank, verpackt lose mit Papier Handtücher im inneren eine offene Tasche. Dinge wie basilikum, die wie warme Wetter nicht besser, bei Raumtemperatur, mit den schnittenden in Wasser, wie Blumen. (Sie können dies auch tun, in den Kühlschrank, wenn Sie Probleme mit Ihnen Austrocknen zu viel - Sie wollen zu decken, dem "Strauß" Locker mit einer Tasche, immer noch.) Sehen Sie, Wie bewahren Sie Frische Kräuter für mehr.

Die Dinge, die Sie vielleicht zu speichern, bei mittleren Temperaturen sind Wurzel-Gemüse - dies ist der Grund, warum Sie traditionell wurden gespeichert in den Kellern (wie Wein). Kartoffeln, zum Beispiel, haben eine ideale Lagerung Temperatur um die 45-50F. Aber es ist nicht eine große Sorge; Ihre Lagerung Lebensdauer ist ziemlich lang bei Raumtemperatur. Es sei denn, Sie finden, Sie sprießen, bevor Sie Sie verwenden, gibt es nicht viel zu befürchten!

* Beachten Sie, dass ich sagte, Wein Kühler nicht Wein Keller - in der Regel diejenigen, die vermarktet werden, wie Kellern, sind teurer, aber es gibt diejenigen, vermarktet als Kühler, die sind wieder unten, näher an der Minikühlschrank Preisklasse. Rumtscho die zusätzliche Anregung der drink Kühlschrank ist wahrscheinlich auch gut - aber schnell Suche, finde ich nicht diejenigen, die waren billiger als die Billigen Wein-Kühler.

+949
user3239327 23.06.2014, 08:54:01

Wenn die von außen die gnocchi, Sie hatten im restaurant war knusprig, in dem Sinne, dass es eine crunch, dann werden Sie wahrscheinlich fiel es in eine Friteuse für eine minute oder so, knackig es.

Ich in der Regel braten Sie mir in Geklärter butter zu Braun außen und bilden eine Kruste, aber es ist nicht unbedingt "knusprig".

Egal, was du braten und egal, ob Sie flach oder tief-braten es, das problem der Absorption von öl und drehen sich fettig ist aufgrund der nicht mit Ihrem öl heiß genug ist, oder das hinzufügen von zu viel Nahrung auf einmal und fallen der Temperatur zu viel.

Sie wollen in der Regel zu braten zwischen 350 und 375 Grad. Wenn Sie mit einem thermostat gesteuert Friteuse oder elektrische Pfanne, dann schlage ich vor, die Einstellung der Temperatur bei 365 Grad, so dass Sie noch Platz für bis zu 15 Grad Absinken der Temperatur ohne Beeinträchtigung der Lebensmittel.

Bei Lebensmitteln, die gebraten, das öl erwärmt sich die Feuchtigkeit im inneren des Lebensmittel-Produkt, das dreht sich dann zu Dampf und zwingt seinen Weg. Als der Dampf treibt nach außen schafft es die sichtbaren Blasen wir sehen. Es ist die Kraft des Dampfes nach außen drücken, hält das öl geht in die Lebensmittel. Wenn die Temperatur sinkt und damit der Druck, aus der Dampf oder die Feuchtigkeit gekocht hat, Weg, und Essen ist nicht entfernt, wenn Ihre getan, das Essen beginnt, das öl aufzufangen und wiederum fettig.

+946
Onur Kucukkece 12.01.2014, 20:11:14

Ja, es funktioniert durch Osmose, aber nicht sehr gut, und sehr langsam. Es wird sich viel Zeit nehmen, wie das Salz es tut. Sie tenderise entweder durch Zugabe von Enzymen (der Honig nicht haben, denn es ist sehr rein ohne Proteine oder Fette, die Energie-Speicher der Bienen) oder der Aktivierung von Enzymen...wie Salz nicht durch die Zellwände brechen oder sich Flüssigkeiten zwischen den Zellen. Honig tut das auch, aber nicht so effektiv. Säure wird auch Zellen zerstören und aktivieren Enzyme (oder hemmen die Zerstörung der anderen Enzyme) und tenderise, aber das ist nicht ein Enzym-Reaktion.

Zeit und Salz sind Ihre besten Optionen. Säuren und pflanzlichen Enzymen wird hauptsächlich auf der Oberfläche zu arbeiten, und wahrscheinlich Brei, bis Ihr Fleisch.

http://www.beefresearch.org/CMDocs/BeefResearch/PE_Fact_Sheets/Adding_Enzymes_to_Improve_Beef_Tenderness.pdf

https://www.reddit.com/r/askscience/comments/330c7a/does_honey_contain_protease/

http://www.seriouseats.com/2011/03/the-food-lab-more-tips-for-perfect-steaks.html

+917
Anastasios Tsiolakidis 03.08.2013, 23:44:20

Ich verwenden Sie einen Holzkohle-grill mit Klumpen Kohle. Ich hatte großes Glück mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse, aber ich würde gerne Grillen Sie einige Kartoffeln und haben Sie fertig, wenn das Fleisch nicht. Ich in der Regel Folie, wickeln Sie die Kartoffeln und werfen Sie Sie in den grill über indirekte Hitze, aber es dauert durchaus eine Weile, um Sie zu beenden. Wenn ich warten Sie 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind, es gibt nicht genug Wärme linken in den Kohlen, richtig zu Grillen das Fleisch. Das einzige, was ich denken kann, zu tun ist, um das Feuer durch den Schornstein starter ein zweites mal und werfen in einer zweiten Runde der Kohlen.

Hat jemand einen besseren Weg um dies zu erreichen?

+865
Nelly 28.10.2018, 08:03:49

Sie beurteilen nicht die Kochzeit. Sie Messen Sie mit einem thermometer und bekommen es aus, wenn es fertig ist, wie von der internen Temperatur.

Alle Schätzungen der Garzeit auf das Gewicht bezogen sind nicht präzise und führen Häufig zu über - oder ungekochten Fleisch. Wenn Sie darauf bestehen, so eine Schätzung, es spielt keine Rolle, viel, wenn Sie das Gewicht vor oder nach dem marinieren, als Ihre Fehler größer sein wird als die Variabilität, verursacht durch das Gewicht Unterschied. Wählen Sie je nachdem, was Gewicht, das Sie möchten.

+860
Racy Available on iTunes 10.04.2012, 20:47:56

Haut (peal) geben kann, viel Geschmack. Knoblauch und Zwiebel klopfen es nach unten einige.

Salz klopfen es nach unten einige, aber ich habe so ziemlich nie Salz aus gesundheitlichen Gründen.

+809
Khalos 28.03.2019, 08:24:32

Ich würde eine vegane Joghurt verdünnt mit veganer Milch** Ihrer Wahl zu ersetzen, die Sahne, und mit einem Zusatz von etwas gemahlenen cashews (einweichen in einigen der vegane Milch, dann Schleifen Sie zu einer paste). Viele Norden Indische Rezepte verwenden Boden cashew (oder in geringerem Maße, Boden-Mandel) als Verdickungsmittel und es macht die Sauce reicher. (Siehe Rezepte für Malai Kofte für Beispiele.) Dies wird Ihnen eine ziemlich neutralen Geschmack und bleibt einigermaßen authentisch.

Ich denke, heavy cream, wird wahrscheinlich benutzt in Ihrem Rezept zu machen, ein reicher Rezept (sowohl in Kosten und textur), die Art von Sache, die sein könnte, serviert in einem schicken Essen für eine party, oder fest, aber nicht für jeden Tag, und mehr "jeden Tag" - Stil der sauce hätte weniger Sahne Hinzugefügt, oder einfach nur Milch oder Joghurt.

Ich merke, dass du versuchst zu perfekt einem bestimmten Rezept, aber ich wollte zu erwähnen, dass es auch viele Indische Currys, die nicht auf Milch-Produkte überhaupt zu beginnen, so dass, wenn Sie an einen catering-vegan Menge oder einfach nur versuchen zu reduzieren, Tierische Fette, Sie haben eine Menge von Optionen, die nicht mit einer Creme-basierte sauce.

Und, ich weiß Sie bereits sagten, Sie wollen vermeiden, Kokos -, aber abgesehen von, dass, ersetzen von Sahne/Milch/Joghurt mit Kokos-Milch ist Recht Häufig in der Süd-indischen Küche, aber könnte scheinen out-of-Platz in Nord-Indisches Essen. Wenn Sie möchten, um zu versuchen, um Ihre curry einigermaßen authentisch (oder in der Lage sein zu produzieren mehrere Arten von Currys) möchten Sie vielleicht in Betracht ziehen, ein Rezept mit mehr von einem Nord indischen Neigung mit, sagen wir, Mandel-Milch + Mandel-Milch-Joghurt + ground cashew, und ein zweites Rezept mit Süd-Indischer Art mit Kokosmilch für die Zeiten, wenn die bestimmte person nicht mit am Tisch. :-)

**Die meisten US-Supermarkt-Geschäften in diesen Tagen eine große Auswahl an alternativen zu Milchprodukten, jedoch Regional variieren. Zum Beispiel in San Francisco, wo ich arbeite, finden Sie eine Menge mehr Optionen als in Bountiful, UT, wo meine Eltern Leben. Sie können finden einige Regal-stable-Milch-Ersatz-Produkte, die in der Nähe der Backen Gang, aber die meisten von denen, die sind angenehmer zum trinken plain oder Kochen mit in der Nähe die regelmäßig Milchprodukte.

Es gibt eine Menge von variation in Geschmack und Qualität von verschiedenen Marken, und Sie können feststellen, dass Soja-und Kokosnuss-basierte Produkte sind die am nächsten an Molkerei Milch. Mandel-und Reis-Produkte werden in der Regel dünner werden. Wird es in der Regel einige "original" Geschmack und etwas Vanille oder auch Schokolade. Für das Kochen werden Sie wollen "ursprünglichen" Geschmack, natürlich. Es wird nicht schmecken identisch mit Kuhmilch. Meiner Meinung nach, Kokos-basierte Milch-Ersatz sind in der Regel die neutral und haben oft eine bessere textur. Meiner Meinung nach, nicht wirklich schmeckt ähnlich wie Kokos in dieser form.

+804
Adam Bubela 31.10.2014, 16:04:42

Es ist kein trick, es will einfach nicht funktionieren. Synthetische korken sind sehr beliebt als Ersatz für Kork-nicht nur, weil Sie billiger, aber effektiver bei der Erhaltung der Wein, da Sie nicht Austrocknen, und Sie dehnen sich mehr in den Hals zu halten, ein besseres Abdichten. Dies macht es schwierig, wenn nicht unmöglich, Sie zurück zu Holen in.

Die einfache und einfache Lösung ist zu kaufen, wiederverwendbare Flasche zu Pfropfen. Es gibt viele verschiedene Arten, ich bevorzuge diejenigen, die einen Hebel oder eine Taste, die Sie drücken Sie, um erweitern Sie die stopper, wie Sie am besten verhindern ein verschütten sowie Leckagen. Es gibt Vakuum-Versiegelungen als auch, aber IMHO sind Sie gimmicks und nicht die Verbesserung der Lagerung von Wein.

+799
risingtiger 02.11.2018, 21:11:34

Unter Methoden Arbeit an getrockneten und frischen Walnüssen:

  • legen Sie Walnüsse in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, nach 15 Minuten, Gießen Sie das Wasser. Haut sollte leicht sein entfernt mit Nägeln oder kleinen Messer
  • legen Sie die Nüsse auf ein Backblech setzen, im Ofen erwärmt bis zu 200 C (400F) für 15 Minuten. Wenn die Walnüsse abkühlen wird ausgeschaltet, können Sie reiben Sie die Haut in Ihrer hand (wenn Sie haben Allergien, die Sie möglicherweise verwenden, Handschuhe)
+750
jennyfofenny 13.04.2011, 03:55:50

Bereiten Sie Kuchen in letzter minute, würde ich Vanille oder Schokolade aromatisiert, Pfannkuchen oder red velvet-Pfannkuchen. Für die rote Farbe, die ich benutzen würde die Farbe von der Rübe. Nur Rost und squeeze Farbe aus und verwenden Sie, wie viel Sie brauchen.

Layer die Pfannkuchen durch Zugabe von etwas Schlagsahne oder Schokoladen-ganache oder Sahne-Käse-Zuckerguss-das geht so gut mit red velvet pancake.

Top es mit etwas mehr Zuckerguss und Früchten Ihrer Wahl. Sie können auf jeden Fall spielen Sie mit Aromen und Aussehen.

+711
Hoof33 27.10.2011, 06:20:46

Browning mit einer Lötlampe ist die standard-Methode für die Veredelung von Fisch und Fleisch gekocht sous-vide. Ich sehe keinen Grund, warum es konnte nicht auch verwendet werden, für die in der Mikrowelle zubereitet oder gedünstet Geschirr, mit dem VORBEHALT, dass Gerichte, die haben einen zu hohen Wassergehalt wird nie richtig Braun (statt der Fläche wird die pop-und Kochen). Ich würde raten, Experimentieren Sie ein bisschen, um zu sehen, welche Seite des "zu viel Wasser" jedes Gericht ist, und ob Sie einfach abtupfen der Oberfläche trocknet Sie genug für browning.

AKTUALISIERT, UM HINZUFÜGEN: ich werde auch beraten Sie, um ein Baumarkt-Lötlampe, nicht einen kulinarischen Lötlampe. Ein standard-Klempner-Lötlampe ist billiger, und hat wesentlich mehr flame und einen größeren tank.

+674
RebekaRousie01 01.02.2015, 17:10:08

Diese Frage hatte eine Antwort, die Erwähnung der 'Steam-Chill-Bake" - Methode. Was ist das? Warum würde jemand Kochen, Flügel auf diese Weise?

+662
Rikki 19.12.2016, 08:28:51

Angenommen, ich möchte Mantel ein random-Objekt in der Schokolade.

(Weil, mal ehrlich, warum würden Sie nicht wollen, dies zu tun??)

Kann ich kaufen einfach meine Lieblings-Marke von Schokolade, Schmelzen Sie und Gießen Sie es über Sachen und warten, bis es eingestellt ist? Oder ist das wahrscheinlich ruinieren die Schokolade in irgendeiner Weise?

(Das offensichtliche follow-up-Frage "wenn das nicht der richtige Weg, dies zu tun, was ist?")

+614
Helena Pinchuk 16.06.2015, 20:21:30

Ich bevorzuge Fleisch aufgetaut im Kühlschrank im Laufe von ein paar Tagen zu Mikrowelle Auftauen. Wie bereits gesagt, die Mikrowelle kocht die Kanten, aber das scheint es auch zu release Säfte und Fett aus dem Fleisch, damit das Fleisch ein wenig härter, meiner Meinung nach, einschließlich Hackfleisch.

Darüber hinaus, wenn Sie Auftauen von Hackfleisch für Frikadellen, die Sie NICHT gut binden nach der Mikrowelle Auftauen durch das geschmolzene Fett in der gesamten Fleisch. Wenn ich bin in Eile, ich werde verkürzen das Auftauen in der Mikrowelle, und dann in den Kühlschrank, damit das Hackfleisch zu setzen oder zu straff (zu gerinnen, was für ein tolles Wort) für die einfachere Handhabung für die Herstellung von Pasteten.

+488
revbarabbas 05.09.2015, 07:00:25

Eine Färse ist eine junge Kuh, die noch nicht so lange die Babys noch nicht, aber es frisst wie eine normale Kuh.

+427
Daniel Stahl 22.04.2013, 12:51:33

Ein Freund von mir hat einen blog namens "Schrank Kochen", die sich zum Kochen in einer kleinen Küche. So werden die Losgrößen in der Regel kleiner als einige andere Rezepte, die Sie finden könnten.

+344
Wortex17 22.10.2019, 22:50:34

Als ich begann die Erforschung sous vide Kochen, die vor einigen Jahren erstellte ich eine kleine Datenbank von langsamen Kocher auf dem Markt recherchiert und die Temperaturen der einzelnen Geräte. Interessant ist, langsam Herde sind Wild, anders: niedrige Temperaturen reichten von 190F zu 275F und hohen Temperaturen wurden entsprechend abgedreht. Es gibt keine "Industrie-standard" und hängt ganz auf das, was der Hersteller denkt, dass ist eine gute Idee.

Ein Problem, das Sie interessant finden, was der eigentliche Unterschied zwischen "low" und "high" - Schalter: regelt die Geschwindigkeit, mit der der Kocher wird bis zu Temperaturen (was der Hersteller denkt, ist ein gut, schlecht kontrollierter Temperatur). Wenn Sie planen, Abendessen in 5 Stunden dann "high" ist der entsprechende Schalter in der Erwägung, dass, wenn Sie planen, Abendessen in 9 Stunden ist dann "low" ist die am entsprechenden Schalter. In beiden Fällen, der Kocher wird bis zu der gleichen Temperatur.

Beachten Sie, dass ich gesprochen habe sowohl die "low" und "high" schalten Sie die langsame Herd UND der Bereich (niedrig und hoch) für Temperatur, die den Herd produziert.

+329
RedOrion 28.02.2012, 08:58:13

Meine Familie besitzt ein bee-Unternehmen, und wir haben gefunden, dass der beste Weg zu Schmelzen, Honig zurück zu seiner flüssigen form ist, Tauchen Sie die ganze Flasche mit Deckel ist noch in einem Topf, Topf mit Wasser gefüllt und drehen Sie ihn auf hoch für etwa eine Stunde oder so, je nachdem, wie viel Honig du bist Nacherwärmung. Füllen Sie den Topf-Topf, so dass das Wasser trifft, unter dem Deckel, obwohl, weil Wasser ruinieren den Honig. Und nur zu halten, überprüfen Sie Ihren Honig, der alle 30 Minuten oder so.

+275
Colin Thomson 28.04.2019, 05:39:22

Ich bevorzuge die Mikrowelle - Sie können Kochen, Gemüse in der schnellsten Zeit in der minimalen Menge von Wasser.

Mehr Geschmack, auch als gedünstetes Gemüse!

+274
Bohemian 31.01.2010, 23:08:56

Offenbar gibt es wenig Gefahr bei nassem Zucker. Zucker Hersteller empfohlen trocknen Sie es zuerst, und dann die Erwärmung, die es im low-Wärme-Ofen für 10-15, um loszuwerden, der Klumpen. Sie verkürzen die Trocknungszeit, indem Sie einige saugfähige den Behälter mit Zucker, z.B. einen korken oder ein Stück trockenes Brot.

+113
Don Giovanni 30.05.2014, 08:21:45

Das klingt wie eine Menge Zeit und Anstrengung, die, für die Nutzung zu Hause, könnte es sich nicht lohnen. Das einfrieren so schnell wie möglich ist in der Regel empfohlen, aber auch mit einem Eisbad erste, Sie sind nicht in der Lage sein, zu frieren, schnell genug zu machen, dass viel von einer Wirkung mit einem home-Gefrierschrank. Zu Hause haben wir mehr Kontrolle darüber, wie ein Produkt aufgetaut ist. Zum Beispiel, sehen Sie, diese Frage/Antwort. Ich würde sagen, dass das schnelle Auftauen ist wahrscheinlich, wo Sie an Qualität verlieren, obwohl ich zugeben, dass ich oft den Zirkulator zum Auftauen von Fleisch, dass ich vergessen habe zu entfernen aus dem Gefrierschrank einen Tag im Voraus. Würde ich bemerken, Qualitäts-Unterschied in einem side-by-side-Vergleich? Vielleicht, aber manchmal die Bequemlichkeit überwiegt ein geringer Unterschied im Endprodukt.

+111
ChTaube 18.06.2019, 13:07:27

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