Vakuum-Versiegelung Gläser von Einfachen Sirup

Ich bin auf der Suche, um einige einfache Sirupe (Lavendel, basilikum, etc...). In der Suche um, sehe ich, dass 1:1 Sirup über die "heiß" - Verfahren sollte es sicher letzten zwei Wochen und bis zu einem Monat.

Wenn ich um ein Vakuum sealer wäre, dass es zu bewahren mehr? Dies wäre eine wiederverschließbare system, nicht eine einmalige seal-Prozess. Wenn das Vakuum sealer wäre ein wirksames Produkt, was speziell tun würde?

Vorläufig war ich auf der Suche auf dieses hier: http://www.amazon.com/FoodSaver-T03-0023-01-Wide-Mouth-Jar-Sealer/dp/B00005TN7H

Vielleicht gibt es etwas besseres oder vielleicht ist dies nicht dazu gedacht, für Flüssigkeiten.

+244
caveman 25.05.2017, 15:08:26
27 Antworten
  • Peel ist eine reiche Quelle von diätetische Faser (nicht lösliche Polysaccharide) und wird helfen, reduzieren das Risiko von Dickdarmkrebs und reduzieren Verstopfung u.a.
  • es ist arm an Kalorien, Zucker und Fett und frei von Cholesterin
  • die Schale einer orange enthält mehr vitamin C, Ihr Saft wirkt (ohne Schale natürlich)
  • und, wenn Sie Asthma, die Schale der Passionsfrucht kann dazu beitragen, Husten und Keuchen
+893
javajosh 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin gerade erst einen catering-service für meine Küche.

Ich bin nicht in zu ausgefallenen Stil, aber, wie mit Metall-Silber oder china-Platten, aber mehr casual version wie Pappteller und Plastik-Geschirr.

Die Veranstaltungen werden in etwa für 40 Personen, das Menü ist:

  • curry & Reis
  • Karaage (japanische chicken nuggets)
  • veggie sticks & dips
  • sandwiches
  • mundgerechte Gebäck
  • Getränke (Tee, Bier)

Ich habe 1 chafing dish, ich Reiskocher, Kunststoff-Platten/Schalen/Löffel/Tassen, aluminium Folie Backen Tabletts und Papierservietten. Ich ' m denken zu tun, set-ups und lassen Sie die Menschen sich selbst zu helfen (ich kann den stand-by-und Ihnen helfen, wenn Sie Hilfe benötigen).

Was bin ich? Was sollte ich mich vorbereiten, mehr?

+884
user63109 27.01.2018, 19:15:36

Sie könnten versuchen, Zucker mit einer geringeren süße Wert. Ich habe verwendet, glucose, zum Beispiel, schneiden die süße mein Müsli-Rezept. Es ist etwa 75% so süß wie Saccharose, bei gleichzeitiger Beibehaltung der meisten anderen chemischen Eigenschaften von Zucker (so macht es immer noch-Cluster).

Die niedrigsten, die ich gesehen habe, ist Laktose -, bei 20%, obwohl viele Menschen, die Laktose-Intoleranz sind, so dass möglicherweise nicht eine große Idee sein. Maltose und Galaktose sind auch ziemlich niedrig.

Dies könnte Ihnen helfen, begonnen zu erhalten: http://owlsoft.com/pdf_docs/WhitePaper/Rel_Sweet.pdf

+840
WarrenAlvarado 09.08.2010, 19:01:27

Das koreanische fried chicken recipie Wodka verwendet, um zu verhindern, dass gluten-Bildung in den Teig, das Ergebnis ist ein dünner und knuspriger Kruste. Wodka ist teuer. Gibt es Ersatz?

Wird ein Bierteig das gleiche tun? Hat Bier verhindern, dass gluten-Bildung?

+836
Rich Pav 19.01.2013, 07:00:10

Welche Art von Pfanne können Sie empfehlen, für das braten in der Pfanne-tofu, Edelstahl, Aluminium, oder carbon-Stahl?

+826
Chismosa 06.03.2014, 00:04:13

Zum einfrieren ich Backen, bis die Oberseite sieht genauso gekocht (nicht ganz zu drehen golden, so vielleicht 5 Minuten weniger als normal), blind Backen oder nicht, je nach der Füllung und ob ich belästigt werden. Dann habe ich cool den Kuchen in der Schale auf einem rack-Kühlung vor dem einwickeln in Backpapier, dann Frischhaltefolie und einfrieren. Wenn eingefroren, es kann entfernt werden, von der Schale und umgeschrieben - aber es lohnt nur tun dies, wenn Sie brauchen, das Gericht.

Ich in der Regel Auftauen in den Kühlschrank (noch verpackt), dann packen Sie nur vor dem Backen wieder - wahrscheinlich für etwa 2/3 der normalen Garzeit, aber durch die Farbe des Gebäcks.

Das beste Gericht haben wir für diese ist Dünn emailliert Metall, sondern eine Keramik Kuchenform geht auch.

Die Idee von Salzen Frucht scheint sehr seltsam für mich. Ihn zu stoppen wird zu nass, ich würde nur leicht precook die äpfel mit wenig Wasser und Deckel auf. Ich oft Brombeeren/Johannisbeeren/Himbeeren oder Heidelbeeren, von denen alle geben Sie etwas Saft vor allem, wenn Sie schon eingefroren, bis die äpfel fertig sind Sie noch nicht, machen Sie die Füllung zu feucht ist, aber blind Backen ist eine gute Idee dann.

+789
Rosiehammy123 30.07.2014, 07:02:28

Gegessen habe ich beats, die hatten ein ähnliches Erscheinungsbild mit keine negativen Auswirkungen. Lassen Sie Ihre Nase Ihnen sagen, wie BaffledCook erwähnt, "wenn es riecht wie ein beet", es zu Essen.

+769
Martijn Engler 01.06.2016, 08:14:38

Eine habanero pro sechs Liter chili, enthält etwa einen Liter Fleisch, bietet eine solide Wärme, die durchschnittlich Gaumen verarbeiten kann. Ich habe gekocht chili auf zahlreiche Gelegenheiten für Gruppen von Menschen und fand diese Formel funktioniert für die meisten Menschen. In der Regel habe ich legen Sie es mit anderen, niedrigeren Scoville-Pfeffer zu produzieren, sowie Körper Wärme.

Andere Dinge zu beachten:

  • eine habanero pro sechs Liter nicht wirklich präsentieren die subtileren Aromen der habanero, nur bringen die Wärme.
  • capsaicin ist fettlöslich, mehr Fette im chili gibt Ihnen mehr Spielraum zum hinzufügen von mehr Wärme. Bis das Fleisch oder öl (Speck), bis die Paprika
  • bräunen Sie das Fleisch in die gewürfelte Paprika zu sperren, entfernt einige der Geschmack in das Fleisch, solange Sie nicht Eintopf, Sie für immer
  • mit der Lampe herum, anstatt durch die stengel niedriger die capsaicin im Pfeffer, verwerfen Samen und Kerne; diese wird es ermöglichen, mehr Pfeffer-Geschmack ohne überwältigende Würze
  • einige habanero Paprika sind schwächer als andere sind, könnten Sie versuchen, einige, die sind weniger scharf, wenn Sie versuchen, um Wärme
  • Wenn alles, was Sie suchen, ist Wärme, eine Vielzahl von Pfeffer-Arten/Sorten wird der Ertrag besser Wärme; einzelne Pfeffer chili kann heißer sein, aber haben eine dünne Art von Wärme im Gegensatz zu einem ganz kräftigen Schlag in den Kiefer Art von Wärme
+766
user840071 09.03.2019, 17:36:27

In Quebec, ist es leicht erhältlich in den meisten Lebensmittelgeschäften (Métro, IGO, Provigo) in den Gängen, wo Sie Sirup (Grenadin...)

+752
instinct 04.05.2014, 04:41:35

Seine eine sauce, die enthält Salat und Essig zu Essen mit braten Abendessen und gegessen werden kann, mit chips und Wurst in Newcastle, UK.

+749
brijazz 19.12.2018, 18:53:53

Es gibt ein paar Dinge, die hier Los ist. Erste, wenn ich testen ohne Fleisch mit einem thermometer (wie die meisten Köche in einem Industrie - /restaurant-Küche zu tun) ich benutze eine saubere Technik, die jedem zur Verfügung mit den Händen. Mit der nicht-dominanten hand, berühren Ihre Daumen Fleisch (der innere Daumen, wo er mit der hand). Dies kommt selten vor. Dann berühren Sie mit Ihrem Zeigefinger die Spitze des Daumens (dominante hand). Dies kann etwa medium rare. Dann tun Sie das gleiche mit dem Mittelfinger, Mittel -, Ringfinger gut, pinky, super gut.

Tatsächlich, die meisten Köche in einem restaurant nur gewöhnen, was das Fleisch fühlt sich wie, da Sie Kochen so viele steaks.

Nun zu deiner Frage. Bestimmte Kürzungen werden sich anders fühlen, wenn Sie kochte bei verschiedenen temps. Auch bestimmte Schnitte Aussehen wird mehr gekocht in der Mitte und immer noch zart sein (Gefühl wie selten - z.B. Filet). Also, wenn dies geht, würde ich nur Kochen Sie das steak, bis es Euch gefällt (aber denken Sie daran, ruhen lassen).

In meiner Küche, haben wir verschiedene Fleisch-Thermometer, so dass Ihr problem kann behoben werden, indem Tests mit verschiedenen Thermometern. Ich empfehle jeder Küche haben mindestens zwei, wahrscheinlich drei. Fehlerbehebung Fleisch ist doppelbödig und lernen, wie man sich nicht auf ein thermometer kann helfen, eine große deal.

+742
James Xabregas 30.04.2017, 10:51:16

Wird Schlagsahne saure Sahne etwas bewirken mit einer textur, die ähnlich wie Schlagsahne? Wie wäre es mit einer Mischung aus Schlagsahne und süßer Sahne? Ich will ein Kuchen topping mit einem sauren Geschmack.

+696
Oshuporu Mhorenike 25.08.2019, 06:13:27

Sie können Ihr brownie-Pfanne in einer größeren Pfanne...dann füllen, dass größere Pfanne mit Wasser zu 3/4. Kochen wie normal, aber das Wasser in den größeren Topf mit Hilfe diffusen allem die direkte Wärme an den Seiten.

+692
Texwest 17.12.2017, 09:38:32
Fette aus pflanzlichen Quellen, die bei Raumtemperatur flüssig sind, wie Olivenöl, Rapsöl und Erdnussöl. Fragen über die Verwendung von ölen oder über die öle zu wählen, die für eine bestimmte kulinarische Zwecke geeignet sind hier. Wie pro das FAQ, bitte vermeiden Sie Fragen über die Gesundheit in diesem tag, es sei denn, Sie haben eine *spezifische* Ernährungs-Frage - zum Beispiel die Wirkung der Sättigung, die auf Rauch Punkt.
+686
Damodar Saini 09.08.2014, 10:13:10

Ich habe gerade gelesen über Charles Darwin ' s Versuch, Kartoffeln Kochen, während in hohen Lagen. In der Reise Der Beagle kann man Lesen:

Nach der überquerung des Peuquenes [Piuquenes], stiegen wir in ein bergiges Land, Vermittler zwischen den zwei Haupt-Bereiche, und dann nahm unser Quartier für die Nacht. Wir waren heute in der Republik von Mendoza. Die Höhe war wohl nicht unter 11.000 Meter [...]. An der Stelle, wo wir geschlafen das Wasser unbedingt gekocht, aus dem verminderten Druck der Atmosphäre, bei einer niedrigeren Temperatur, als es in einer weniger hohen Landes; der Fall als das Gegenteil von der eines Papin ' s Fermenter. Damit die Kartoffeln, nach übrigen für einige Stunden in das kochende Wasser, waren fast so hart wie eh und je. Der Topf blieb auf dem Feuer die ganze Nacht, und am nächsten morgen, es wurde gekocht, wieder, aber doch die Kartoffeln waren nicht gekocht.

An, dass die Höhe der Siedetemperatur bei etwa 88°C, die je nach lokalen Varianz und Wetter, aber soweit ich weiß, das sollte mehr als genug, um brechen die Stärke und Pektin in eine Kartoffel. Es gibt eine Reihe von sous vide Rezepte, die besagt, dass Sie Kochen die Kartoffeln auf 87°C oder sogar noch niedriger.

Warum nicht Charles Darwin cook seine Kartoffeln? War es eine Besondere Art von Kartoffel-oder war der Siedepunkt noch niedriger, wo er war?

Dies hält mich in der Nacht, könnte mir jemand helfen, dies verstehen?

+638
Sergey2811 30.05.2018, 07:21:44

Ein weiterer Vorteil: es hilft zu verhindern, dass die Kontamination von den größeren Behältern von Gewürzen.

Sie wollen nicht, dass man rohes Fleisch in größeren Behältern von Gewürzen, oder Mantel Ihren Pfeffer-mahlwerk usw. Dies ist besonders wichtig in der professionellen Küche, wo Sie erforderlich sein könnten, zu verwerfen die großen container, wenn es passiert (und selbst wenn sein safe, wollen Sie rohes Fleisch Saft spritzte in Ihr Salz oder Zucker?). Du kannst natürlich (wenn du vorsichtig bist) mit einer hand aufnehmen mess-Löffeln, schöpfen, Gießen und der anderen für die Handhabung von Fleisch, aber es ist einfacher (und weniger fehleranfällig) zu Messen nur aus dem Betrag, den Sie brauchen, ersten. Und zumindest meine Pfeffer-mahlwerk erfordert zwei Hände. Dasselbe mit vielen Gewürz-Mühlen und die meisten (alle?) Mörser und Stößel-sets.

So konnten Sie Messen, jedes Gewürz in verschiedene kleine Schalen oder förmchen. Manchmal muss man—wie wenn Sie gehen, um Salz und Pfeffer in etwas durch die Augen, nicht durch sorgfältige Messung. Oder, wenn Sie Hinzugefügt werden, die zu unterschiedlichen Zeiten in die Vorbereitung.

Ansonsten, es ist einfacher zu verwenden ist eine Schüssel. Weniger Geschirr zu waschen! Und das bedeutet, Sie haben eine Gewürz-Mischung.

+616
Kathryn Herod 04.01.2012, 14:55:34

durch Ihnen schwer sich auf eine konkrete Fläche und Sie sollten die Trümmer auseinander. Wählen Sie die, die Sie wollen, und setzen h andere wieder neu verpackt in den Gefrierschrank. Aussie-Lösungen sind am besten.

+578
Andres Mendez 13.02.2015, 23:23:53

Anlassen mit ganzen Gewürzen ist oft eine gute Idee und bringt einen schönen Geschmack auf den Teller. Ich bin ein begeisterter Süd-Indische Küche-Liebhaber und Kochen Sie es auf einer fast täglichen basis. Was bedeutet, dass ich verwenden Senfkörner in meinem täglichen Kochen und vielleicht 3 mal am Tag. Nicht einmal ich habe den bitteren Geschmack erwähnt. Eine Sache ist, wenn die Senfkörner sind sautiertem für eine lange Zeit als beantragt WIRD es wiederum bitter. So behalten Sie immer die Samen im öl nur, bis die letzten Samen sich öffnet und nicht eine Sekunde danach. Damit meine ich, sofort fügen Sie die nächste Zutat. (Sei es Zwiebeln oder Tomaten oder Wasser, Linsen) werden können. Viel Glück und Lecker Kochen!

+577
doepat 26.01.2015, 02:53:34

Soda stream caps

Hier ist eine enge bis. Ich habe keine in meinem persönlichen Besitz, aber durch die Untersuchung der Bilder, Sie scheinen zu sein, die normale 1-liter-size-Kappe, die auf Pepsi-Produkte. Ich begrüße einige Ergänzungen zu dieser Antwort, wenn jemand Zugang zu den physischen Kappen.

+371
Geoff Maddock 18.08.2013, 14:26:36

In der Türkei haben wir ein zwei-Topf-system (çaydanlık) der für die Herstellung schwarzen Tees.

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Unteren Topf wird verwendet, um zu Kochen Sie das Wasser, während der Obere Topf enthält, der lose Tee. Dies hilft, die Tee-Blätter zu bekommen, etwas konditioniert, bevor Sie einweichen. Abgekochtes Wasser gegossen wird über den losen Tee, dann Knete für etwa 15 Minuten. Der untere Topf hält den oberen Topf warm genug, um zu helfen, lassen Sie all die Aromen. Dann, der Tee wird verdünnt mit kochendem Wasser, wenn serviert. Glas wird bevorzugt für das dienen, zu erkennen, dass die Farbe meistens.

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Es wird gesagt, dass das Kochen der Teeblätter oder auch das hinzufügen von kochendem Wasser kann brennen und der Geschmack bitter.

Diese Art Tee schmeckt genial.

+369
joshs 01.06.2012, 10:56:55

Eine einfache Möglichkeit der Einbeziehung einer würzigen kick in jede vorhandene Schokolade-Kuchen-Rezept, das verwendet tatsächlichen Schokolade sein würde, um zu ersetzen einen Teil des namens für die Schokolade (mit einem passenden Schokolade geben; d.h. dunkle und dunkle, Vollmilch-und Milch -) das hat schon Cayennepfeffer oder andere heiße Pfeffer-Wirkstoff. Natürlich, werden Sie brauchen, um zu Experimentieren, um die richtige Maß an Wärme.

Hinzufügen von geraden, cayenne-Pulver, während die Schokolade geschmolzen ist, oder geschreddert wäre auch ein Idealer Zeitpunkt, um eine gleichmäßige Verteilung der Würze. In dem Fall, dass Ihr Rezept nicht verwenden eine tatsächliche Schokoladen-Basis, sondern etwas, das sich repliziert, den Geschmack, die Zeit zum hinzufügen von cayenne wäre, wenn der 'Geschmack Paket" Hinzugefügt.

+334
user47318 23.07.2016, 03:50:55

Ich machte nur einige Eiserne Pfanne Pasta. Ich habe noch nie gekochte Nudeln direkt in der sauce vor. Hat länger gedauert, aber es lohnt sich! :)

Es schmeckte erstaunlich!

Dauerte nur länger als bei einem geraden Kochen. Pasta absorbiert den Geschmack der Soße.

Halten Sie ein Auge-und keine Angst, die halten das hinzufügen von ein wenig Wasser zu der sauce, so dass die Dinge nicht Austrocknen, bevor die Nudeln al dente.

Das ist die andere Sache, ich nagelte die al dente gekocht ist, weil das Fenster war länger. Ich kochte es auf einen niedrigen Kochen.

Hinzugefügt parmesan gegen Ende für die Cremigkeit.

Traurigkeit, es ist alles Weg. Diejenigen, die nahmen gesagt es war 5-Sterne-Pasta :)

+237
Partok81 21.03.2019, 17:34:43

Ich persönlich weiß nicht, wie die whirlpool-Methode, wie in meiner Erfahrung, es funktioniert nicht gut die meisten der Zeit. Ich benutze einen Topf mit einem umgekehrten Schüssel in den Boden, um zu verhindern, dass das ei in Kontakt mit direkter Hitze, aber der wichtigste Faktor ist die frische der Eier.

Wie die Eier Alter, die weiß wird mehr und mehr wässrig. Also, wenn man ein altes ei im Wasser zu pochieren, die Mehrheit der weiß nur löst sich auf, und dreht sich um bits. Im Gegensatz dazu, ein frisches Eiweiß ist sehr gel-like und klammert sich an den dotter, so dass es viel einfacher zu wildern.

Wenn Sie nicht über ein frisches ei, aber brauchen, um zu wildern ein, knacken das ei in einer Anstrengung Löffel wie dieser:

enter image description here

und lassen Sie den wässerigen Teil der Eigelb-Belastung entfernt. Sie werden Links mit dem Eigelb und der restlichen gel-wie weiße, die wildern deutlich besser. Wenn Sie am Ende ohne weiß, dann gehen und kaufen ein paar frische Eier!!!

+234
Davegeo 29.07.2013, 13:53:34

Wenn ich aioli, die mit dem traditionellen Rezept von ei-und öl-es ist immer stellt sich heraus gelblich. Es ist offensichtlich wegen der Farbe des das Eigelb. Jedoch, vor kurzem habe ich bemerkt, einige gute restaurants, die Qualität aioli, die ist wirklich weiß. Auch einige store gekauft haben, sind mehr weiß als gelb.

Ich Frage mich, wie Sie machen die aioli sein, dass weiß statt der Goldenen version, die ich immer bekommen.

+195
RSummers 12.11.2016, 17:22:36

Das problem mit dem letzten Schritt wurde in den Deckel, denke ich.

Wenn Sie hatten, legte Sie auf die heißen Kohlen, öffnen, die Wärme sollte getrieben haben, das Wasser aus, wie Sie sollen, trocknen Sie den Topf, bevor er verrostet. Mit dem Deckel auf, die Feuchtigkeit war gefangen, und hatte Gelegenheit zu bedecken jeden Zentimeter der Metall - und, wie Joe bereits erwähnt, Wärme beschleunigt die Reaktion. Sitzen auf die Wärme mit einer Schicht von Wasser, und Sie haben eine Schicht von Rost. Funktional nicht anders, dass, wenn Sie hatte versucht, einen Topf mit kochendem Wasser auf, bevor Sie würzen es. Die Würze ist, schließlich soll zum Schutz der bare-metal aus Wasser, damit es nicht so reagieren, wenn gekocht in.

Wie es zu beheben - gehen Sie zurück, zwei Schritte. Schrubben Sie den Rost, oder so viel wie Sie wird kommen leicht ab. Ich Stimme mit paparazzi, hier, wenn es nicht beim scrubbing wird es wohl nicht kommen off, während das Kochen - vor allem unter den Gewürzen. Wenn es einmal gut geschrubbt, trocknen Sie es ab. Verwenden Sie ein Handtuch oder etwas, aber wenn du gehst, um es auf das Feuer, lassen Sie den Deckel ab , damit die Feuchtigkeit entweichen kann den pot.

Sie haben den Deckel trocknen auf die Seite, stützte sich an der Außenseite des Topfes oder teilweise auf (großzügig offset) wenn Sie möchten, trocknen Sie den Deckel, wie gut. Sie wahrscheinlich nicht brauchen, um es zu erhitzen für lange, entweder, bis es trocken aussieht - und es wird das verdunsten von Wasser, bis es abkühlt, auch. Wenn ich re-Würze meine Pfanne, ich Wärme es nur 10min oder so, und durch die Zeit, es kühlt, es ist in der Regel trocken (disclaimer, ich benutze den Herd, anstatt die Kohlen, so dass Ihr timing kann variieren).

Danach können Sie schmieren Sie mit einer Schicht von öl-und re-Saison. wischen Sie es mit öl und Wärme, um neu zu erstellen die Ebene von Gewürz, das hab geschrubbt Weg in den ersten Platz.

Darüber hinaus, wird es wahrscheinlich helfen, sich zu beruhigen ein bisschen. In der Zukunft, denken Sie daran, halten Sie den Deckel beim trocknen, und dass Sie nicht brauchen, um Panik ganz so viel. Gusseisen ist ziemlich robust, und schrubben Sie auf die Metall-und re-Würze ist immer eine option, bis der Topf zu abgenutzt, um Löcher.

+193
OwlL 04.09.2011, 21:00:12

Es heißt butter oder beurre noisette. Es ist im wesentlichen butter erhitzen über Ihren Schmelzpunkt bis die Feststoffe beginnen sich zu verdunkeln. E. g.: ein Rezept ist hier bei Kitchn.

+85
William Voll 02.06.2011, 10:26:45

Lebensmittelsicherheit Regeln sind vereinfacht, um den Punkt, wo Sie Sie ohne weitere überlegungen, Sonderfälle, zusätzliche Berechnungen, oder irgendwas anderes. Sie tun nur das, was es sagt.

Also, wenn die Regel ist, dass gekochtes Fleisch hält sich 3-5 Tage im Kühlschrank, dann ist dies immer gilt für Fleisch, das war sicher, wenn es gekocht wurde. Es spielt keine Rolle, wenn es geschnitten wurde, die frisch von der Kuh oder des letzten Tags der Sicherheit. Das Datum auf dem Paket ist so kalkuliert, dass es immer noch halten Sie Sie für 3-5 Tage, wenn gekocht auf den letzten Tag.

+45
Lockyy 27.09.2011, 06:46:54

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