pie-pan-Frage

Ich brauche zum zubereiten und Backen zwei pecan pies zu verkaufen, so müssen liefern in Einweg-Aluminium-Pfannen.

Ist es am besten, um die Einweg-Pfannen in schwerer, dunkler Pfannen für beste Backergebnisse? Wird diese Verbesserung der crisping der Kruste, oder haben keine Wirkung?

+302
ekaterinadubrovskaya 20.09.2015, 03:57:09
27 Antworten

Wenn Sie haben gesundheitliche Bedenken über Geschmacks-Test, Sie konnte tun, was ich Tue:

  • Verwenden Sie die Haupt-Löffel/utensil zu übertragen, eine kleine Menge in die Schüssel/Teller.
  • Verwenden Sie eine zweite utensil (wie ein kleiner Löffel oder Gabel) nach Geschmack aus dieser Schüssel oder Teller.

Dies ermöglicht Ihnen die Wiederverwendung von Sekundär-Verkostung utensil, ohne es jemals zu berühren Ihre wichtigsten Utensilien. Wenn Sie wirklich besorgt über die Verschmutzung, nur vorsichtig sein, um nicht berühren Ihre wichtigsten Utensilien auf Ihre Verkostung utensil oder Schüssel/Teller.

+995
henriquecd 03 февр. '09 в 4:24

Die ersten und die letzten Bilder sehen OK aus. Die eine in der Mitte, ich würde wollen, prod ein bisschen mehr mit einer Gabel; es ist fast unmöglich zu sagen, aus nur einem Foto.

Insgesamt aber sieht es mehr so wie es war gekocht anstatt gebraten. Es sieht einfach traurig & ungeliebt.

Wenn Sie wollen, "crustless' [bis zu diesem letzten Woche, die ich nie gekannt jemand finden der außerhalb von gebratenem Fleisch als eine 'Kruste'] warum dann nicht einfach die Scheibe wirklich Dünn & flash es.
So können Sie Kochen Sie es innerhalb von zwei Minuten, wenn Sie Ihre Wärme ist hoch genug. Wenn es standard-Supermarkt "10% extra-Wasser" - Zeugs, dann durch die Zeit, die das Wasser aus, ist es gekocht. Wissen Sie, es ist gekocht, weil es Dünn genug, dass Sie sehen können, es gehen von transparent bis weiß, auf beiden Seiten, wie Sie werfen es um die Pfanne; sobald kein Stück zeigt rosa auf der Außenseite, es ist auf der Innenseite getan, weil es nur 2mm dick.

Ein anderer Gedanke - dass sieht aus wie eine ziemlich saftige Hähnchenbrust.
Eine Brust von vielleicht 150g sollte schnell zu Kochen & zart. Einer von 300g an den start zu gehen, um zu bekommen, dass "big fibre' look & viel chewier. Es gewann auch nicht den gleichen Geruch oder Geschmack, Sie bekommen gamier, wie Sie größer werden.

+993
Atul Singh Rajput 03.03.2010, 11:53:54

Rapsöl (auch bekannt als Raps für diejenigen, die über den großen Teich) hat eine hohe Verbrennungstemperatur, aber es kann immer noch am Feuer, mit einer Lötlampe. Wenn Sie nur ein wenig öl in einer Antihaft-Pfanne dann gibt es nicht viel Brennstoff, um zu brennen, aber wenn es Flammen wird es wohl gehen schnell und die Flammen gehen wird, ist ziemlich hoch. Es ist unwahrscheinlich, starten Sie Ihre Küche in Brand, konnte aber auch ein unangenehmes brennen. Auch, wenn Sie Antihaft-Pfannen und verpassen Sie mit der Fackel, die Sie beschädigen die Beschichtung.

Wenn Sie eine Menge öl, dann die Risiken der Gründung eines schweren Feuer höher, wenn es Flammen, die Sie bekommen konnte, brennendes öl Spritzen alle über dem Platz. Wahrscheinlich nicht Wert, die Risiken.

+964
Qualdrum 05.02.2011, 19:35:28

Zitat BBC Good Food :"Einfach ausgedrückt, Schinken roh, Schinken-und ist ready-to-eat. Schinken geheilt worden ist, in der gleichen Weise wie Speck in der Erwägung, dass Schinken wurde trocken geheilt oder gekocht. Nachdem Sie gekocht haben Ihre gammon, Sie können es nennen, Schinken."

Rauchen bedeutet nicht, dass etwas gekocht wird - zum Beispiel, können Sie kaufen roh geräucherter Speck, aber Sie müssen noch um es zu Kochen um Sie zu Essen!

+926
Julandr 26.09.2017, 20:17:27

Es ist schwer zu sagen, ohne die details zu einem bestimmten Rezept.

Beide Elemente haben eine saure Milchprodukte Geschmack. Offensichtlich die beiden Produkte, die Häufig auch unterschiedlichen Geschmack haben, weil Sie möglicherweise unterschiedliche Bakterienstämme und Temperaturen bei der Gärung. Aber wenn Sie verwenden Sie als Zutat in einem topping, das andere starke Aromen, der Geschmack Unterschied nicht bemerkbar.

Im Allgemeinen, der Unterschied ist der Fettgehalt. Full-fat griechischen Joghurt hat in der Regel etwa doppelt so viel Fett als reguläre Milch, um 10%. Saure Sahne hat normalerweise etwa 18-20% Milchfett oder (obwohl einige Sorten können höher sein).

Abgesehen von weniger Reichtum in Ihr Richtfest, den geringeren Fettgehalt der griechischen Joghurt könnte Auswirkungen auf die textur, vielleicht macht es mehr tränt. Auf der anderen Seite, die Dicke der Griechische Joghurt wird durch einen höheren Eiweißgehalt (anstatt Fett), die auch Auswirkungen auf die textur. Sie müssen möglicherweise Anpassungen vornehmen, in der Quantität und/oder Verdickungsmittel oder Flüssigkeit zu erhalten, mit einer ähnlichen Struktur zu dem, was Sie normalerweise erwarten.

+897
James wolf 04.07.2016, 07:28:02

Ich fand diese Frage gestellt und beantwortet... ähem einem anderen forum. Das wesentliche ist, dass Sie empfehlen, dass es einweichen in weißen Essig und warmem Wasser, bevor schrubben und Sie kommt direkt Weg. Ein paar andere Poster empfohlen, ein Produkt namens" Bar Keepers Freund , für die Reinigung.

+841
user1364368 07.12.2013, 09:11:25

Kreuzkümmel ist ein Gewürz verwendet, in den beiden südwestlichen und Indische Küche, das wäre das tie-in für mich. Es ist durchaus möglich, dass der Kreuzkümmel kommt aus stärker als die anderen Aromen. Mein Rat ist, nicht zu kümmern - lassen Sie es allein und lassen Sie es köcheln lassen, die anderen Gewürze kommen über höher. Kühlen Sie über Nacht, und es wird wahrscheinlich viel besser sein.

Was würde ich nicht tun, Sie beginnen, werfen von Lasten von extra Zeug hinein, wenn es gut schmeckt, lassen Sie es allein - es ist Ihr nehmen auf chili, da gibt es keine richtige oder falsche Antwort.

+771
Richard J 05.11.2014, 04:26:55

Ich habe auf der Hersteller-Website http://www.insinkerator.com/en-us/Household-Products/Garbage-Disposers/Pages/Disposer-Dos-and-Donts.aspx und http://garbagedisposalexpert.com/insinkerator-comparison/ , daß es für einige Modelle", sagt Aufhören, sich sorgen über das, was Lebensmittel, die Sie kann oder kann nicht setzen Sie in Ihrem Entsorger". Also, je nach Modell

+761
Ron Selling 14.10.2014, 12:46:55

Sie wollte nicht angeben, wenn es ein bestimmtes Gemüse Sie wollte Gurke, aber meine Großmutter verwendet, um ausgezeichnete eingelegte grüne Tomaten, und Sie wollte nicht jede dill in Ihnen, dass ich bewusst bin. Es sieht aus wie die meisten der Rezepte, die sehe ich online auch nicht gefunden.

+760
TVDN 09.04.2012, 16:12:57

In meiner eigenen cookie machen Erfahrungen, ersetzen margarine für butter ergab sich ein knuspriger cookie als butter. Manchmal auch knusprig. Der Perfekte Cookie entlässt nicht die butter Fetten für cookies, obwohl Sie anfangs schlage vor, den trick, indem eine kleine Menge der butter für flüssiges öl zu erhöhen kaugummiartiges Verhalten.

Die margarine-cookies Einbruch und Holen Sie knusprig und fast wohlig/ fried. Wenn das gut klingt, versuchen Sie, einen Stapel von toll house cookies mit margarine und sehen, was Sie denken.

+753
Liao Zhuodi 05.06.2016, 13:10:03

Emaille ist ein sehr strapazierfähiges, nicht-poröse Oberfläche. Es ist sehr ähnlich wie die Glasur auf Porzellan. Ein gut gewaschenes Becher machen nicht das Tee den Geschmack von Kaffee.

Als eine weitere persönliche Beispiel, wir haben ein paar emailliertes Gusseisen-Geschirr. Während wir vor allem nutzen Sie für ziemlich stark aromatisierte Lebensmittel, die wir zögern Sie nicht und nutzen Sie für weitere empfindliche Lebensmittel wie gut. Sie gehen durch die Spülmaschine dazwischen. Hier ist, was ein bekannter Hersteller sagt (unter anderem): "glasartige Emaille-Oberfläche ist undurchlässig und daher ideal für rohe oder gekochte Lebensmittel Lagerung und zum marinieren mit säurehaltigen Zutaten wie Wein."

+696
jwalk 16.09.2019, 00:29:37

Hinzufügen roten Farbe und würzigen Geschmack, versuchen Kashmiri red chili (ganz) und Byadgi chili (ganz)...

+659
coe 11.10.2019, 16:28:19

Hefe stirbt bei etwa 130-140F.

Das Brot ist fertig, Backen bei 200F oder so.

Fast alle Hefe tot ist, wenn das Brot fertig ist.

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Ich schrieb "fast", weil im Zusammenhang mit Kochen nichts ist jemals 100%. Nicht alle Alkohol kocht es ab einer sauce. Nicht alle Mikroben getötet werden. Etc.

Je länger und heißer Kochen Sie die mehr getötet werden, bis es gibt zu wenige ein Problem zu sein. Wir sind dann zufrieden, wenn 99,99% der Bakterien oder Hefe tot sind - aber es gibt immer ein paar, die überleben.

Als ein Beispiel - die russische Kwas wird gemacht, indem man gut geröstetes Schwarzbrot in Wasser mit ein wenig Zucker, bis es mit Kohlensäure. Es ist genug Hefe am Leben in der Brot auch nach dem Backen und gut Toasten.

+608
ColonelFazackerley 13.02.2010, 23:07:31

Meine Vermutung ist das, was passiert ist, dass das Backpulver steigen ist richtig, aber ohne das ei, es ist nicht genug, um Sie und halten Sie die brownies in der Form. So bricht es zusammen wieder nach unten, sobald das Backpulver Oberflächen reagieren.

Sie könnten versuchen, ersetzen Sie das ei mit Leinsamen, tofu, Soja-Joghurt oder Bananen.

Edit: Auch versuchen, ein bisschen weniger Backpulver, selbst wenn, scheint counter-intuitive.

+573
Diabolik 08.07.2011, 09:40:58

Reinigen und trocknen Sie den Spargel, und dann hand-reiben mit Olivenöl bestreichen, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer

Char auf den sehr heißen grill drehen Häufig, bis die Oberfläche beginnt Blasen zu

+527
Mark Benson 02.11.2012, 14:56:12

Das klingt wie ein standard-queso-Käse (in der Regel auf Ihre chimis etc.)

Wenn Sie auf der Suche für einen tollen queso Rezept, gibt es unzählige. Aber zwei Tipps für alle queso:

  1. suchen "Chihuahua Cheese" (eine milde weiße, der schmilzt sehr sanft und hat einen feinen Geschmack)
  2. Pfeffer und Kreuzkümmel und paprika gebraten, zuerst sind deine Freunde, aber wenn Sie mehr als ein wenig, Sie sind Ihre schlimmsten Feinde. (auch frisch gebratene jalapenos für Geschmack ideal, nicht gewürfelt.)
+497
PatrikN 21.12.2018, 09:33:55

Da die meisten sind vorgekocht (in US-Supermärkten sowieso), und Sie sind nur re-Heizung, Ihre (immer noch lecker) - Optionen sind ziemlich begrenzt, mit Bezug auf Bier gören

Aus der Perspektive der UW-Madison (selbst ernannte "Brat-Hauptstadt der Welt"):

  • Sieden in Bier zunächst, dann Grillen. Für mehr info hier ist ein post über prep; diese Methode würde auf jeden Fall die bevorzugte Methode für upping Sie die Aufnahme von Feuchtigkeit, ohne es zu verlieren beim Grillen (so lange, wie du nicht verlieren, die brat-Aroma verschwenden und das Bier Sie gekocht, Sie in)
  • Für eine unglaublich "persnickety" - Methode:

    Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie Kochen Sie die gören auf dem grill zuerst, dann setzen Sie Sie in die Bier Sie nicht schrumpfen, wie viel. Hier ist, wie ich es mache: ich braune die gören leicht auf beiden Seiten, dann habe ich Sie in "warme" Bier für ein paar Minuten. Wiederholen Sie mehrere Male, bis die gören gekocht werden, gründlich. Jetzt können Sie die gören in 'heiß' Bier zu halten, für die einzelne portion... Wenn ich sagte, dass brown die gören leicht, ich meinte mit über 20 Sekunden pro Seite auf heißen Kohlen dann in einem 180-Grad-Bier-Bad. Jede heißer und schrumpfen werden. Ich weiterhin abwechselnd den grill und ein Bier-Bad, bis Sie vollständig gekocht. Es ist eine Menge Arbeit, aber meine gören Wiegen fast so viel gekocht, wie, wenn Sie ging auf dem grill. Eine andere Sache, die Sie könnten versuchen, hinzufügen, gehackte Zwiebel, um Ihre Bier-Bad."

In einem nicht-Heckklappe, nur bekommen Sie gekocht in Eile Einstellung:

  • Zum Grillen, lege ich Ihnen das ganze auf das Gestell, sonst verlieren Sie Feuchtigkeit. Hinzufügen von Bier (beim Grillen) nicht wirklich etwas zu tun, sondern kühle Sie und die Holzkohle nach unten; aber Sie machen könnte ein Bier-Senf
  • Für Kochfeld, das ich kaum decken Sie die gören in Bier (in der Regel wässrige inländischen wie Miller High Life) in einem Topf/Pfanne Platz für die Menge der gören wird gekocht und erhitzen, bis das Bier reduziert, wie eine Glasur. Warten Sie, bis Gehäuse und Braun ein wenig, dann genießen. In diesem Beispiel habe ich die Gabel ein paar mal zu absorbieren Bier.
  • Für die Mikrowelle, ebenso wie Herd, im Grunde, Gabel und nuke bedeckt mit Bier.

Wie für die Art von Bier, ich denke, watery domestic macht es am besten für das Kochen, da die Kohlensäure ist hoch, und die Zucker-Glasur oben schön vor der göre wird über-getan. Für die Bier-Senf pale ales sind empfohlen von einigen, aber ich mag Braun, würziger Senf und vielleicht versuchen, etwas süßer wie ein porter und schlug Köpfe mit ein paar Stempel von Meerrettich.

+410
MichaelStoner 24.02.2013, 03:41:09

Ich kann mir keinen anderen Grund, als dem Geschmack.

Ich habe erwärmt, zahlreiche Spinat-Gerichte in der Vergangenheit, ohne offensichtliche schädliche Auswirkungen auf meine Gesundheit.

Spinat hat keine Besondere Eigenschaften, die andere Kraut wie Rüben, Kraut, Kohl, Senf grünen, etc. nicht, also ich sehe keinen Grund, warum Spinat wäre besonders in dieser Hinsicht.

Wie die meisten grünen, die es nicht gut reagieren, um sein verkocht, so dass, wenn wieder erwärmt, rühren Sie Häufig, und Sie sollten in Ordnung sein.

+370
Actung 14.06.2011, 07:57:26

Zusätzlich zu dem, was Jennifer S und ceelum haben vorgeschlagen, diese sind meine Empfehlungen, wenn Sie mit fondant als Ihre Vereisung:

Keine Buttercreme oder ganache (für abgerundete Ecken):

  1. Vor fondanting, versuchen Sie, füllen Sie alle sichtbaren Löcher mit wenig fondant und glatt über mit einem weicheren. Dies stellt sicher, dass alle Lücken gefüllt werden, bevor Sie Ihre endgültige Schicht aus fondant.

  2. Versuchen Sie es mit 2 Lagen fondant zu bekommen ein glatteres Aussehen.

Mit Buttercreme/crumb coat:

  1. Eine dünne Schicht von Krümel-Beschichtung mit Buttercreme füllen alle Löcher und Lücken in den Kuchen und geben eine glatte Basis für Ihren fertigen fondant Sahnehäubchen.

Mit der Ganache (mein persönlicher Favorit, für scharfe Kanten):

  1. Ganaching Ihren Kuchen würde die Lücken füllen, und Sie können sehr, sehr glatte Kanten und Ecken für Ihren Kuchen.

  2. Sie können auch lassen Sie Ihren Kuchen mit keine wirkliche Notwendigkeit zu kühlen, wie es wird halten Ihre Form, die Sie nicht bei der Verwendung von Buttercreme.

  3. Es gibt auch mehr Unterstützung, um den Kuchen, wie es strafft.

Erhalten Sie Rezepte für ganache und ganaching tutorials im web. Hier sind einige als starter.

  1. Ganache Rezept

  2. Wie ganache

+346
Myra Campbell 02.02.2019, 16:13:18

ich Creme 40 Gramm butter mit 50 Gramm Zucker für 2 min. ich bekomme gute Ergebnisse. wenn eine Creme doppelte dieser Beträge würde die aufrahmung der Zeit ändern? danke

+303
mohamed imran 13.12.2017, 16:42:00

Wenn Sie stellen Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur ein und schließen Sie die Tür und schalten Sie es ein, ziemlich bald werden Sie wahrscheinlich sehen, das Heizelement zu glühen beginnen orange und die Wärme. Wenn der Ofen bis zu der ausgewählten Temperatur, die macht, das element sollte dann für eine Weile abschalten, und Sie sollten in der Lage sein zu sehen, die orange Leuchten verringern und beginnen zu verblassen. Das ist, wenn der Backofen wird als "pre-erhitzt". Mein "großer" - Elektro-Backofen (regelmäßige Größe, wirklich) dauert etwa 10 Minuten Vorheizen, damit Ihr wenig OTG sollte schneller sein-vielleicht 3-5 min.(?), aber beobachten Sie das element, oder, wie Jolenealaska erwähnt, die Indikator-Licht. Wenn es eine Kontrollleuchte, wenn das Licht aus geht für eine Weile, es ist pre-erhitzt.

+255
VASILIY 26.11.2018, 12:23:56

Die Kochbücher Staat..Naturjoghurt

+244
technazi 17.02.2013, 21:32:01

Ich muss sau viel von sunchokes (für den winter einfrieren), und Frage mich, ob der Schmutz fällt aus dem Knollen, wenn ich Kochen Sie lange genug, bevor Sie Sie durch eine Kartoffelpresse Kartoffel.

+204
VasiliyTarasov 25.11.2015, 01:24:28

Ihre Frage: ist es gut zu verwenden. Meine Antwort: ja.

  1. Sie sagen, es riecht und normal aussieht. Das ist ein wichtiger Hinweis.

  2. Wir reden über ein Produkt trocken. Keine feuchten bedeutet kein Wachstum, keine Giftstoffe...

  3. Best before-Datum. Wikipedia:

Die meisten Regal-Leben " - Termine sind Richtwerte, basierend auf einer normalen und zu erwartenden Umgang mit Belastung und Temperatur. Verwenden Sie vor dem Ablaufdatum, nicht unbedingt eine Garantie für die Sicherheit von Lebensmitteln oder Medikamenten, während Sie ein Produkt nicht immer noch gefährlich unwirksam nach dem Verfallsdatum

+128
h2ooooooo 13.07.2012, 06:21:16

Dies sind zwei Verwandte, aber unterschiedliche Produkte.

Gluten ist das protein, das gebildet wird aus zwei Vorläufer-Proteine, glutanin und gliaden, gefunden in Weizen-Mehl in der Gegenwart von Wasser und unter enzymatischer Aktivität.

Es bildet sich elastisch dehnbare Netze geben, die Hefe angehoben Brot seine Struktur.

Vollkornmehl ist... naja... Vollkorn-Beeren, gemahlen. Es ist meist Stärke, enthält aber alle glutenin, gliaden und das notwendige Enzym zu schaffen, gluten, Formen, die natürlich, wenn das Mehl befeuchtet wird, wenn lange genug geknetet, um den Prozess zu beschleunigen. Allerdings auch ein sehr "starkes" Mehl (Brot, Mehl) wird nicht mehr als etwa 10%-15% Prozent protein nach Gewicht, so dass Sie nicht mehr als die Menge von gluten.

Lebenswichtiges Weizen-gluten wird im wesentlichen konzentrierte, pulverförmige gluten, ohne die übrigen Teile der Weizen-Beere.

Sie sind nicht frei austauschbar, wie die gluten nicht zu bringen, die Stärke, Kleie und andere Komponenten, die das Mehl nicht. Sie kann in besonderen Rezepturen, in der Lage sein zu verwenden, nur gluten -, aber nicht im Allgemeinen Fall. Und selbst wenn eine substitution möglich ist, würden Sie haben, um zu bestimmen, das richtige Verhältnis zu erreichen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Mit vital Weizen gluten anstelle von Weizen-Mehl, in den meisten Anwendungen, wird entweder nicht vollständig (keine Verdickung von Stärke, als in einer Sauce), oder dicht und gummiartig, und praktisch ungenießbar (wie ein Brot).

+78
Tiago Carvalho 23.08.2018, 09:31:30

Ich bin ganz neu zu Kochen, aber trotzdem habe ich experimentiert in der Küche für eine Weile, um zu versuchen und machen Sie einige sauce aus Tomaten. Aber alle meine versuche gescheitert: ich bekomme in der Regel nur ein paar Tomaten oder etwas ähnliches.

Ich habe versucht, die folgenden:

  • Hacken und einfach zu werfen auf die Pfanne, dieses scheint der richtige Weg.
  • Gitter der Tomaten - das klingt seltsam und ist es auch.

Ich habe gerade wirklich brauchen, um zu finden, die eine einfache Methode zum generieren von sauce aus Tomaten und ich habe nicht nichts gefunden, die für mich gearbeitet. Ich bin offensichtlich etwas falsch.

+75
Sonwoo Austin Kim 19.01.2011, 17:39:00

Ich legte Landhausstil Schweinerippchen in meinem Topftopf an diesem morgen mit bbq-sauce und wusste nicht, dass ich den regler nur warm. Es wurde nicht bemerkt, bis es war warm für etwa 2 1/2 Stunden. Ich wandte sich sofort an ihn zu hoch. Werden Sie sicher zu Essen nach dem Kochen auf hoch für ein paar Stunden und niedrig für ein paar mehr?

+71
Chen Rui 10.12.2010, 17:11:54

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