Würde Mandelmehl Arbeit für macarons?

Ich habe versucht, machen die macarons mit Mandel-Mahlzeit, und Sie sehr klumpig und körnig. Soll ich mich mit Mandel-Mehl ersetzen? Oder sonst etwas tun, um das Pulver feiner?

+619
Broox 21.01.2017, 04:01:53
30 Antworten

Siehe:

Kurze Antwort: wenn Sie, rühren Sie einmal oder zweimal am Anfang, um zu verhindern kleben, und alle Nudeln ins Wasser getaucht ist, können Sie sehr erfolgreich machen Nudeln in einer relativ kleinen Menge von Wasser.

Hier ist der direkte link zum Serious Eats Artikel die beiden oben genannten Antworten zitieren.

+964
Alexandre Kirszenberg 03 февр. '09 в 4:24

Gegrillte sandwiches wie paninis haben fast immer Käse in Ihnen, das ist wichtig für Geschmack und Struktur. Der Käse wirkt wie Leim halten das Brot zusammen und halten die Zutaten in den Ort. Sie können eine ohne Käse, aber es ist logistisch schwierig (die Innenseiten fallen beim Kochen) und ich finde es ein wenig leer, ohne die textur füllen die Lücken.

Gibt es einige Ersatzstoffe, die die gleiche material nutzen, ohne Käse? Ich habe geröstete Süßkartoffel-großer Erfolg in quesadillas, aber es ist ein sehr starkes Aroma, das nicht gut spielen, mit einer Menge von sandwich-Typen.

+893
knodi 03.01.2014, 23:33:23

Ich finde 58C (136F) für 2,5+ Stunden die besten Ergebnisse erzielt. Ich experimentierte mit 60 und 62C für eine kleine Weile, aber festgestellt, dass es erhebliche Feuchtigkeit Verlust, wenn Sie über 60. Länger Kochen mal nicht viel aus; ich habe vergessen das Fleisch auf mehr als einer Gelegenheit und ließ es über Nacht (8-9 Stunden???) mit keinen nachteiligen Einfluss auf das fertige Produkt. Ich persönlich fand Hühnerbrust nach 24 Stunden unsympathisch, aber mein partner hat es gefallen - ich würde beschreiben, die textur als 70% Fleisch, 30% Kuchen? Ich möchte vermeiden, kürzere Zeiten, aber 2,5 Stunden ist in der Regel gut innerhalb der sicheren Ränder für die Dicke von Fleisch verwende ich laut Doug Baldwin Modelle.

Doch die größte (positive) Differenz in der Folge wurde vom ein-Fleisch-Lieferanten, und in einem buchstäblich die Augen öffnet Weg zu: Bio-Hühnerbrust sorgt für ein deutlich schöneres Ergebnis jedes mal!

Wir haben tatsächlich blind-Tests über mehrere Chargen von Fleisch und über mehrere Wochen, und fanden, dass wir gerne den Bio-Huhn mit 100% Genauigkeit. Es gibt Unterschiede zwischen dem auch Bio-Anbieter, aber im Allgemeinen die stringiness war Weg, das Fleisch schneiden Sie in geraden Linien, ohne zu reißen oder Schreddern entlang der Muskelfasern, und es war deutlich mehr feucht und saftig.

Ich vermute, dass der Unterschied kommt hauptsächlich von der besseren Qualität füttern und die Tatsache, dass die Tiere dazu neigen, zu sein (zumindest in Australien) langsamer wachsende Rassen und ~50% älter als geschlachtet, haben also mehr Zeit für die Entwicklung intensiver Muskeln.

+888
Mahan Tourkaman 07.10.2013, 07:07:44

Nein, kann man nicht.

Milch ist als Flüssigkeit in den Kuchen. Eier fügen Sie ein wenig Flüssigkeit, sondern auch viele andere Effekte auf Ihren Teig. Sie wollen nicht diese Effekte, oder vielmehr, Sie wollen, dass Sie geschehen, in einem gewissen Grad, und das Verhältnis von Eiern und Milch, die in bestehenden Rezepturen errechnet, um Ihnen den optimalen Grad. Die Effekte sind zu viele, um zu erklären, in der Tiefe von hier, aber Sie können auch Austrocknen, Zähigkeit, fettes fühlen, eggy Geschmack (hatten Sie schon mal einen Kuchen, der schmeckt wie ein Omelett?), und overleavening. Sie möchten eine Flüssigkeit, die nicht über diese Effekte.

Kuh-Milch ist etwa 3% Eiweiß, 5% Kohlenhydrate, 4% Fett und 88% Wasser. Sie könnten versuchen, etwas zu finden, mit ähnlichen Proportionen. Pflanzliche Milchen sind ziemlich nah. Ein Schuss im Dunkeln (oder vielmehr Dämmerung): wenn Soja-Milch Zahnfleisch Ihre Kuchen, versuchen Verbrühungen es zuerst. Soja-protein hat die Fähigkeit, film-ähnliche Strukturen ähnlich wie gluten; sobald Sie denaturieren Sie (mit Wärme), es wird eine härtere Zeit Sie zu bauen. Wenn Sie lieber etwas anderes, wählen Sie eine andere Flüssigkeit aus der Beratung in den anderen Antworten, und passen mindestens den Feststoff-Wasser-Verhältnis proportional. Besser noch, passen Sie die Fett-zu-nonfatsolids-zu-Wasser-Verhältnis. Also ich würde nicht verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch (21% Fett), sondern einen geringeren Fett version. Und ich möchte hinzufügen, Fett wenn mit Frucht-Saft (ein bisschen mehr butter bei die diesem Schritt tun sollte).

+824
Omm Kreate 29.01.2011, 17:01:39

Es ist nur eine bedeutende Quelle von Fett in das Rezept, das Sie gemeinsam haben: den Boden (oder gehackt) Fleisch. Die einzigen Teelöffel öl ist eine ziemlich triviale Menge.

Möchten Sie vielleicht, um zu entwässern das Hackfleisch nach browning und vor dem fortfahren mit dem Rezept zu minimieren die Menge von Fett, dass die enden sich bis in die Letzte sauce.

+806
Curtis Robinson 15.07.2016, 10:03:16

Hinzufügen rauchigen Geschmack, können Sie fügen Sie einen Tropfen flüssigen Rauch.

1

Tun Sie es Tropfen um Tropfen, seien Sie vorsichtig, es ist einfach zu viel und nicht in der Lage sein, nach Geschmack etwas anderes. Liquid smoke ist eigentlich aus der durch Destillation Rauch und es macht wirklich hinzufügen Geschmack viel, wie wenn man die Lebensmittel in ein Raucher (oder ein großes Feuer).

+802
Ryan McClure 28.09.2017, 04:08:33

Ich habe verwendet, Gusseisen alle meiner Küche Leben. Gut gewürzt Gusseisen sollte nicht rosten, aber auf der off-chance, es funktioniert. Nehmen Sie eine Drahtbürste, um den Rost, bis man an der frischen Eisen wieder. Dann verschließen Sie diese mit etwas öl.

Sie sollte eigentlich nie Seife verwenden, auf Gusseisen, da es entfernt das öl, das es zu beschützen. Aber wenn Sie das tun, ist es am besten, um erneut etwas öl in die Oberfläche ein und erhitzen Sie es, um ihm zu helfen binden das Gusseisen. Ich wasche es, dann neu beschichten mir mit ein wenig öl auf einem Papiertuch und erhitzen es auf dem Herd für ein paar Minuten, dann lassen Sie es abkühlen, bevor Sie entfernt.

Salz arbeitet als eine gute Methode zur Reinigung von Gusseisen, da es ist abrasive genug zu durchforsten Weg was ist kleben aber nicht Schaden, die "Würze" aus Gusseisen.

+798
YanTs 30.05.2010, 23:51:31

Das Sauerteig-Rezept, das ich benutze nennt für die 300ml Wasser auf 500g Mehl zu Brot (zusammen mit der starter). Statt dieses Wasser, das könnte ich verwenden, Bier - oder eine Kombination von Bier und Wasser? Der Grund, warum ich dachte, das wäre doch möglich ist, weil das Bier möchte hinzufügen, Geschmack und Luft, um den Sauerteig. Entlang denselben Linien, hinzufügen von mehr Luft, um den Sauerteig, würde glitzernde Wasser eine gute Idee, wenn Bier nicht?

+776
soundararajan k 03.04.2016, 08:41:39

Ich möchte etwas "Tortas de Algarrobo" cookies, wie diejenigen, die Sie machen, in der meine Großmutter ' s village. Diejenigen, die ich wie weich sind doch die, die ich machen knusprig sind. Wie sollte ich ändern, den Zutaten oder der Zubereitung zu erhalten, eine Ausschreibung cookie? Keine Eier, bitte.

Die Zutaten sind: Weizenmehl, Zucker, natives Olivenöl extra (24%), Anis, Zimt, Mandeln und Hefe.

Jedes cookie hat eine Mandel an der Spitze.

Die Ernährungs-Fakten. Für jede 100g:

  • 433 kcal
  • 22.6 g Fett
  • 57.1 g carbohidrates
  • 24,1 g Zucker
  • 0,65 g Salz
  • 4.8 g Eiweiß

Die, die ich machen, sind knackig und Sie sind auf dieses Rezept:

  • 60 G Bäckerhefe
  • 1 kg Weizen-Mehl
  • 500 gr Zucker
  • 1/2 liter Olivenöl
  • 2 Esslöffel aniseeds
  • 1 Glas Schnaps
  • Ganze, geröstete Mandeln
  • Mineralwasser

Vorbereitung Modus

  1. Schieben Sie die Hefe in ein wenig warmem Wasser und fügen Sie das Mehl zusammen mit dem Zucker.
  2. In einer Pfanne, Hitze ein wenig öl. Wenn es Raucht, entfernen Sie es vom Feuer und fügen Sie den Anis, rühren ein wenig, so dass Sie gleichmäßig geröstet. Gießen Sie es auch auf das Mehl.
  3. Langsam gehen die Einbeziehung der rest der Zutaten, während Sie kneten, mit Ausnahme der Mandeln. Fügen Sie ein wenig Wasser, wenn Sie sehen, dass der Teig zu kompakt.
  4. Lassen Sie mindestens 24 Stunden Ruhe im Kühlschrank, und bilden cookies von über 100 gr jeweils. Geben Sie Runde Form und nicht zu Dünn. Backen Sie für ungefähr zehn Minuten bei 180 ° C, so dass Sie nicht verbrennen. Abkühlen lassen, in ein rack.

Das Geheimnis von Algarrobo Dies ist eine Annäherung an das Rezept der berühmten "Tortas de Algarrobo", als das echte und ursprüngliche Formel ist ein Geheimnis eifersüchtig von den Großmüttern und Konditoren der Stadt.

Aus dem Buch "La cocina de La Axarquía y sus fiestas" Pablo Castro.

+750
beyeran 06.08.2012, 13:07:34

Ja das sind realistische Bedenken.

  • die kleinste Menge, ranzigem öl kann Ihre Schale Geschmack schlecht.
  • Schimmel kann wachsen auf den Fettgehalt (z.B. penicillium in Käse).
  • öl nur geringe Mengen Wasser, so wird es nicht beschleunigen die meisten das bakterielle Wachstum.
  • Haltbarkeit für öl ist, ist ungefähr 6 Monaten bis zu einem Jahr in einem dunklen kühlen Schrank
  • Haltbarkeit über ein Jahr und mehr im Kühlschrank (aber die öl-Wolken und erstarrt).

mein Vorschlag wäre, dass, wenn der Behälter leer ist, waschen Sie es mit einer natürlichen Entfetter (z.B. Essig) statt Richtfest es aus. Oder oben aus, aber waschen Sie die kleineren Flaschen alle 6 Monate.

UPDATE

Seien Sie sehr vorsichtig, welche Art von öl Sie verwenden, insbesondere, wenn es nicht kommerziell ist-grade. In dieser anderen Frage , die Sie werden sehen, dass öl oder andere Konserven, Produkte zur anaeroben Umgebung (=ohne Sauerstoff) können gute Bedingungen für Bakterien. Einige von Ihnen sind explizit schlecht. Siehe auch die wiki-Seite für die C. Botulinum - für ein Beispiel.

+733
mia 06.10.2010, 08:53:31

Ich kaufte einige gute, Roastbeef und der Türkei carvery style. Allerdings sind Sie beide kalt, so möchte ich hinzufügen, dass die Soße.

Ich weiß nicht, ob ich sollte warm, das Fleisch, bevor Sie die Soße. Eine andere Möglichkeit wäre nur darum, über kalte Fleisch.

Was wäre das beste zu halten, es Sukkulenten?

+658
Jarner 19.09.2012, 17:43:04

Sie kann absolut machen Sie Ihre eigenen schwarzen Knoblauch. Alles, was erforderlich ist, um den Knoblauch in eine vage air-tight container (vorzugsweise einzelne gewickelt oder enthalten) für 30 Tage bei 140°-155°F. Meine Methode, bedeckt an meinem blog, ist zu setzen Sie den Knoblauch in mason Gläser in meine Glühbirne erhitzt schwarzem Knoblauch Ofen, die gemacht werden können für ungefähr $30 und können gären 12 Birnen leicht für etwa $4 der Strom, über 40 Tage. Mit dem Preis von Knoblauch, Kleber, Aluminiumfolie und die mason jars, den Ofen mit einem Rezept, das ist weniger teuer als eine entsprechende Ordnung wäre online.

Die ersten 30 Tage, die Gläser werden gut verschlossen in die mason Gläser, damit der Knoblauch zu fermentieren, richtig. Nach 30 Tagen, die Deckel werden entfernt und die Hitze in der box trocknet der Knoblauch, verlassen ausgetrockneten Kopf mit verschrumpelten schwarzen Nelken drin. Der Geschmack erinnert an Balsamico-Essig und Soja-sauce, aber ohne die Säure des Essigs oder die Salzigkeit der Sojasoße. Das Ofen-design ist leicht machbar für jedermann in jedem DIY-skill-level mit Zugang zu einem Baumarkt und einer Akademie (wo Sie verkaufen die Huskee Kühler, die ich für $25).

+653
Mattia Nocerino 19.10.2016, 19:46:08

Das Gelee in British pork pies Hinzugefügt wird bewusst, nachdem der rest der Torte ist gar, zu helfen, das Fleisch feucht. In guten Kuchen meistens ist es entweder Schinken-oder Hühnerbrühe, die jellifies, wie es abkühlt.

Es ist durchaus möglich, ein pork pie und überspringen Sie diesen Schritt am Ende, aber der Kuchen muss dann gegessen früher, bevor es trocknet.

+620
Jorx 30.03.2011, 13:06:36

Verwenden Sie, um zu machen Brot pudding. Sie können hinzufügen, Rosinen und/oder äpfel.

Rezept von Craig Claibourne veröffentlicht in der NYT Cook Book:

  1. Ofen Vorheizen auf 375°F.
  2. Verbrühen (nicht Kochen) 3 ½ Tassen Milch. Während die Milch erhitzt wird, brechen Brot heels in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Wenn Milch verbrüht, fügen Sie ¼ Tasse butter. Wenn geschmolzen, Gießen Sie das Brot heels, die Sie haben, in viele Stücke zerbrochen.
  3. Einweichen für 5 Minuten. Während einweichen, butter eine Auflaufform.
  4. Fügen Sie ½ Tasse Zucker und 2 Eier. Fügen Sie Zimt, Muskatnuss und Muskatblüte abschmecken. Rosinen, äpfel oder andere getrocknete Früchte.
  5. Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte backing-Teller und Backen Sie, bis Messer kommt sauber heraus, etwa 1 Stunde.

Genießen Sie!

+605
Carlo Trobia 10.07.2011, 16:51:45

Was würde sich ändern, wäre der Geschmack & textur.

Pulse [Bohnen/Kichererbsen etc] sind praktisch die gleichen Dosen wie gekocht aus getrockneten. Dies sind die üblichen zwei Methoden. Frisch ist nicht wirklich eine option für die meisten Menschen, die so getrocknet oder in Dosen sind die akzeptierten Quellen.
Tomaten verwendet werden, Dosen, so oft haben Sie fast eine "food-Art" Ihrer eigenen. Zu viele Menschen, italienisches Essen fast hängt davon ab, die Dosen Tomaten.
Fast nichts anderes kann ich denken, der aus der Spitze von meinem Kopf kann die Dosen ohne völlig verändert den Geschmack & textur für die schlimmer. Nassfutter ist schon gekocht, so rösten nicht wirklich notwendig.

Frozen hat ein noch kleineres Fenster. Erbsen einfrieren wird & so gut wenn nicht besser als frisches. Knoblauch ist OK. Fast nichts mehr geht. Karotten, Blumenkohl, broccoli, Kartoffeln und dergleichen sind alle widerlich ...öhh... ungenießbar ...ähh... nicht so gut wie frisch.

Wirklich, wenn Sie die volle Erfahrung wollen, wie entworfen, durch den Rezept-Autor, gibt es keinen Ersatz für frisches Gemüse.
Supermärkte werden oft kleine Taschen für frische, fertig zubereitete Gemüse, eine einzige Sorte oder nützliche mischt. Zwar Pfund für Pfund, Sie sind teurer als peeling & hacken sich selbst, Sie kann sich manchmal als wirtschaftlicher, da Sie einfach nicht zu kaufen, um eine vollständige Menge von Elementen, die Sie wirklich benötigen nur einen einzelnen.

+558
user79009 30.10.2011, 01:50:39

Es hängt vom Land ab, da das, was ist als sicher eingestuft, unterscheidet sich, obwohl es viele gemeinsame Punkte.

Meine eigene Zusammenfassung aus der unten englische, irische und amerikanische Lebensmittel-standards sind

  1. Es sei denn, eine Frischhaltefolie ist speziell gekennzeichnet, die als nicht sicher für die Mikrowelle verwenden, es muss geeignet sein für die Verwendung in der Mikrowelle unter EU-Recht.

  2. Im Allgemeinen, Frischhaltefolie sollte nicht verwendet werden, in einem Ofen, wie es Schmelzen kann und könnte zu einer Kontamination der Lebensmittel.

  3. Prüfen Sie mit dem Hersteller

Während die Food Standards Authority in Großbritannien nicht spezifische Empfehlungen über die Mikrowelle mit Frischhaltefolie, die irischen und amerikanischen äquivalente tun. Die Food Safety Authority of Ireland und Der United States Department of Agriculture beide beraten, die Klarsichtfolie sollte nicht berühren das Essen während des Kochens.

Bei der Verwendung von Frischhaltefolie, können Sie auch überprüfen Sie die Verpackung für alle spezifischen Anweisungen, aber interessanterweise Sie nicht haben, um wählen Sie die Frischhaltefolie, die ist beschriftet mit "Mikrowelle". Es sei denn, eine Frischhaltefolie ist speziell gekennzeichnet, die als nicht sicher für die Mikrowelle verwenden, es muss geeignet sein für die Verwendung in der Mikrowelle unter EU-Recht.

Quelle für das obige Zitat

Kann Frischhaltefolie verwendet werden, in einem Ofen?
Im Allgemeinen, Frischhaltefolie sollte nicht verwendet werden, in einem Ofen, wie es Schmelzen kann und könnte zu einer Kontamination der Lebensmittel. Allerdings kann es sein, Klarsichtfolie zur Verfügung, die verwendet werden kann in einem Ofen, so ist es ratsam zu überprüfen, der die Anweisungen des Herstellers auf der Frischhaltefolie vor dem Gebrauch.

Kann Frischhaltefolie verwendet werden, in die Mikrowelle?
Überprüfen Sie den Anweisungen des Herstellers, um zu sehen, ob es sicher ist für die Verwendung in einer Mikrowelle. Bei Verwendung in einer Mikrowelle die Klarsichtfolie sollte nicht berühren das Essen

Quelle für das obige Zitat

Und schließlich

Was für Behälter und Packungen sind sicher in der Mikrowelle?
Verwenden Sie nur Kochgeschirr, das speziell hergestellt für die Verwendung in der Mikrowelle. Glas -, Keramik-Behälter, und alle Kunststoffe sind sicher in der Anwendung in der Regel wird es mit der Bezeichnung für die Mikrowelle verwenden.

SICHER IN DER ANWENDUNG:
... (Inhalt entfernt, um es kurz halten)
Wachs, Papier, Pergament Papier, schwere Plastikfolie. Nicht zulassen Plastikfolie zu berühren, Essen; vent, die es erlauben Dampf entweichen.

NICHT SICHER IST ZU VERWENDEN:
... (Inhalt entfernt, um es kurz halten)
Essen gekocht, die in jeden Behälter oder Verpackungen, die verzogen oder geschmolzen, während Heizung.

Quelle für das obige Zitat

Verwandte: Die Plastikfolie ist okay für den Ofen verwenden?

+521
prAkAzA 16.09.2016, 05:26:55

Dies ist eine seltsame Art von Antwort auf die Frage, dass man nicht genau das gefragt;

Wenn Sie interessiert sind, in Füllung der Vogel, und die Nutzung der Füllung, aber nicht daran interessiert, die igitt der be-die Sache, die Sie füllen könnte eine improvisierte food-grade-Netto (D. H. Gaze, Musselin Würze/hop-bag, Körnung Socke, etc) das wäre durchlässig UND ermöglichen es Ihnen, zu entfernen die Füllung leichter.

Auf diese Weise erhalten Sie alle Vorteile der Füllung Würze den Vogel, erhalten Sie eine Beilage, und beide den Akt der Füllung und be-lassen Sie Ihre Hände einigermaßen sauber.

+476
Sohel Shaikh 20.06.2018, 18:36:02

Ja und Nein; in kleineren Mengen, ist das kein problem. Wenn Sie sich hinsetzen, in den morgen-und Essen-Schüssel täglich; Sie wird dazu führen, dass einige ernsthafte langfristige Probleme.

  1. Rohes Mehl ist voller lektine und PHYTATE; dies kann eine Gefahr darstellen, die in höheren Mengen; Schäden, die unteren GI und Ursache IBS ist; andere Fragen

  2. Nährstoff Probleme entwickeln können, von der raw-Mehl-Zufuhr bei höheren Beträgen

  3. Bakterien Standpunkt; kein problem; Essen Weg.

Wie der Kommentar erwähnt; einige frische Nudeln schädlich sein könnte, wegen des rohen ei.

+459
user14275 03.10.2018, 10:59:26

Die kalte proofing ist nicht wirklich ein optionaler Schritt. Ihre Optionen sind ziemlich viel, Folgen Sie diesem Rezept, oder wenn Sie wirklich nicht wollen, um im Kühlschrank über Nacht, finden ein anderes Rezept.

Wenn Sie halten, dass proofing Schritt, aber tun Sie es bei Raumtemperatur statt, Dinge werden aus: vermutlich haben Sie zu viel Hefe, und Sie werden wahrscheinlich am Ende overproofing auch wenn Sie versuchen, schneiden Sie die Zeit bis zu einer normalen Raumtemperatur-Anstiegszeit. Overproofing führt tendenziell zu expandierende gas überwältigend die gluten-Struktur und Ausblasen, so wird das Brot Zuklappen. Ich denke, das ist, was Sie getan haben.

Wenn Sie überspringen Sie die proofing Schritt vollständig ist, dann müssen Sie underproofed. Dies führt auch zu einem mehr zusammengebrochen Ergebnis, denn das gluten noch nicht gefestigt genug, so dass anstelle von stretching es nur Tränen, und zusammen mit, dass, es gibt nicht genug gas freigesetzt, so dass es einfach nicht so viel Volumen, mit zu arbeiten.

Es gibt einige wirklich tolle detaillierte Beschreibungen und Fotos von Beispielen für unter - und über-proofing in dieser Schweren Frisst Artikel auf Fehlersuche schlechte Brot.

Sie könnte wahrscheinlich passen durch die Reduzierung der Hefe und der Suche nach der richtigen Menge der steigende Zeit für eine Raumtemperatur erste Beweis, aber Sie verschwenden weniger Zeit mit dem Experimentieren, wenn Sie nur suchen ein neues zuverlässiges Rezept statt einer änderung dieser.

+454
Ellin 25.11.2017, 23:44:32

Es ist vielleicht nicht zu vergiften Sie, aber was ist es, wie schmeckt es? Es gibt mehr zu Essen Erhaltung als der Tod riskieren.

+426
Yuri Borges 29.02.2016, 06:08:18

Laut Amazon, Kewpie mayonnaise enthält pflanzliches öl, Eigelb, Essig, Salz, MSG und Gewürzen (ohne Zucker). Hellmann ' s (die ich festlegen, nur weil es scheint, wie es ist die 'kanonische' amerikanische mayonnaise) enthält Sojaöl, Wasser, ganze Eier & Eigelb, Essig, Salz, Zucker, Zitronensaft, Natürliche Aromen und calcium-Dinatrium-edta.

1 2

Für mich, die Kewpie mayonnaise scheint süßer, obwohl es keinen Zucker enthalten, und die Hellmann ' s enthält Zucker. Aber das ist auch nicht der große Unterschied für mich. Irgendwie ist die Kewpie ist nur "rechts" in sushi-Rollen und für fast jede andere Anwendung, die Teil des Wortes, der profitiert von mayonnaise. Doch, ich finde Kewpie einfach schrecklich auf ein bologna-sandwich. Wie sind Sie so Verschieden?

Wenn ich die mayonnaise, die Liste der Zutaten, die Aussehen wie die Kewpie, schmecken aber eher wie Hellmann.

Was gibt?

+421
solarb 02.04.2016, 11:17:59

Ich würde nicht empfehlen die Verwendung von Buttercreme Zuckerguss - auch wenn Sie hinzufügen, meringue powder, ich glaube nicht, dass es so hart wie Sie brauchen, es zu verhindern, dass es ruiniert wird, wenn man in die Taschen. Ich benutze immer royal icing mit Baiser für mein Sahnehäubchen (dieses Rezept, um genau zu sein) und ich denke, es schmeckt toll.

+362
jklida 22.02.2012, 22:20:44

Das problem ist nur ungleichmäßig steigen, weil, wenn die verschiedenen Teile des Kuchens zu Kochen. Die Lösung ist, zu Dämmen Sie Ihre Kuchen pan.

Sie können wickeln Sie Ihre Kuchen-Pfanne in ein feuchtes Geschirrtuch (reserve ein oder zwei nur für diesen Zweck) oder gibt es spezielle isolierte Streifen, die verkauft werden, die speziell für dieses durch das Backen-Versorgung-Läden. Im Grunde ist es isoliert den äußeren Teil des Kuchens und die ganze Sache steigt dann gleichmäßig.

Möglicherweise möchten Sie auch auf Tippen Sie auf die Pfanne zu verteilen, Teig gleichmäßig und entfernen Sie die Luftblasen, bevor man es in den Ofen, aber dies allein ist unwahrscheinlich, um einen flachen Kuchen.

+332
Davidjin 14.07.2015, 14:19:35

Vorausgesetzt, die Töpfe sind für den Backofen (z.B. Pyrex oder einer ähnlichen Marke), würde ich Nein sagen. Zumindest ich nie tun.

Auch, wenn ein Rezept fordert insbesondere, ich denke, Sie riskieren überkochen der Außenseite des Brotes, vor allem mit Glas Backformen.

Wenn Sie sind besorgt über einige Art von thermischen Schock knacken der Schale, ich denke, das wäre eher auftreten, wenn Sie eine warme Speise, in die man kaltes Teig, und legen Sie es rechts zurück in den Ofen. Das Wasser in den Teig zu saugen, die Wärme von innen, während der Backofen ist das hinzufügen von noch mehr Hitze auf einen heißen außen. Diese Temperaturdifferenz ist die Art von Sache, die kann dazu führen, thermische Stöße und Rissbildung.

Also, Nein, ich würde nicht vorschlagen, Sie wärmen die Gerichte, es sei denn ausdrücklich gesagt, von einem Rezept.

+289
paul xiong 12.08.2016, 13:12:51

Ich würde es nicht tun. Eines der schwierigsten Dinge über macarons ist halt nur, wenn alles perfekt zusammen gemischt, nicht einen Zug früher oder später.

Wenn Sie einen kleinen Klecks gel Farbe, kurz bevor Sie beginnen, die macaronage, werden Sie wissen, wenn alles schön vermischt: an der Stelle, an der Sie Ihre Farbe verteilt sich gleichmäßig, Sie sind bereit. Es ist ein guter Indikator, helfen Ihnen dabei, bessere macarons.

Wenn Sie Farbe Ihren Sirup (und damit Ihre Baiser) gleichmäßig, verlieren Sie die wichtige indikatorfunktion. Ich denke, man könnte Sie abziehen, sobald Sie ein macaron-Meister, der spürt den moment zu stoppen, aber vor allem am Anfang, warum geben die Vorteile?

+282
championrat 20.06.2017, 04:54:01

Es gibt keine exakten Lösungen, aber Sie können schneiden Sie Ihre Frucht einzeln, wie halten Sie die Apfel-Stücke alleine und Banane Stücke allein und jedes in eine Plastiktüte. Dann bekommen die Luft aus, es vollständig. Wenn Sie wollen, einige, die Sie können mischen Sie und isst Sie im moment. Diese Lösung behebt nicht das problem vollständig, wie die Früchte nicht frisch bleiben für so lange, aber es würde dazu beitragen, dass Sie ein wenig länger dauern.

ps: nicht zu vergessen, halten Sie Sie in den Kühlschrank

+276
Chrissie Britton 02.08.2015, 00:46:38

In meiner Erfahrung ist der wichtigste Teil des eine avocado schälen, ohne es zu beschädigen ist, wählen Sie zunächst eine avocado, die ist perfekt reif. Eine perfekt Reife avocado wird der Ertrag auf sanften Druck in der Handfläche von Ihrer hand. Sobald Sie ausgewählt haben, entsprechend, halbieren Sie längs und Schlag dir die Grube mit einem schweren, scharfen Messer und heben Sie es heraus. Dann nutzen Sie Ihre Finger, um sanft entfernen Sie die Schale. Wenn die Schale nicht sauber trennen, versuchen Sie es erneut mit einer weniger Reifen avocado.

+195
jcao219 21.01.2010, 12:04:50

Ich habe gerade versucht diese: Gießen abgekühlten Sud durch ein Sieb ausgekleidet mit Papiertüchern, gefüllt mit Eiswürfeln. Sie können in Reihen, als es die Fänge viel Fett. Dies ist eine Abkürzung.

+172
Daniel Little 31.03.2013, 16:59:25

Das Rezept ist ein problem-es hat Mehl, gemessen nach Volumen, und es komprimiert.

Für das Rezept nützlich zu sein, müssen Sie wissen, wie die person, die Maßnahmen, die Ihr Mehl:

  • dip und schütteln
  • dip und sweep
  • Löffel und Schwung

Es ist im Grunde tun Sie nur Tauchen Sie den Messbecher in das Mehl, verdichten es mehr, oder verwenden Sie einen Löffel, um füllen Sie den Messbecher, lockert es mehr, was zu weniger Mehl ... und dann wie Sie, glätten Sie die Spitze der Tasse.

Dies ist, warum die meisten europäischen und professionelle Rezepte verwenden Gewicht anstatt Volumen.

Sie haben auch davor hüten, die Unterschiede im Mehl durch die region. Im US-Süden, das Mehl neigt dazu, mehr in Richtung Torte Mehl gegen den US-Nordosten, mehr in Richtung break-Mehl.

Also auch wenn es fordert, "Kuchen Mehl', wenn Sie aus dem Süden, werden Sie wollen, verwenden Sie Weiße Lilie oder einige andere südlichen Marke von Mehl. Aber nur, weil es sagt " Süd " im Namen des Rezept, wenn es jemand aus Maine, die ihn getestet haben, werden Sie wollen, einige andere Marke - (ich bin mir auch nicht sicher, was die nördlichen Marken sind).

+152
Michelle Gillick 02.03.2015, 23:38:50

Ich friere den ganzen Chilis ohne Probleme auf allen. Sie scheinen zu viel das gleiche danach, aber ich würde nicht wollen, verwenden Sie gefrorene, für alles, in dem Sie erscheinen wesentlich raw, denn die textur ist ernsthaft gefährdet. Die Hitze und das Aroma zu sein scheinen mehr oder weniger unverletzt aber.

+136
SFX 22.11.2017, 07:48:12

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