Was sind die Namen der Frühstück verbreitet verwendet in der indischen Küche?

Ich besuchte Bangalore vor ein paar Jahren und viel genossen einige das Frühstück im hotel Speisen. Soweit ich mich erinnere, waren Sie eine Art paste, die sein könnte, Verbreitung auf Brot oder toast, usw. Ich habe keine Ahnung, was Sie heißen oder wie man Sie machen.

Könnte jemand empfehlen, was Sie waren und wie, ich könnte etwas ähnliches?

+817
user1133275 06.04.2013, 10:02:41
22 Antworten

Sie zeigen nicht, ein Bild von dem Baum, aber diejenigen zu sein scheinen, Hülsen aus einem Honig locust tree. Der Baum hat in der Regel Dornen wachsen auf seinem Stamm. Ich habe noch nie gehört von Ihnen sind essbar, aber ich habe einige Infos hier: vielleicht, aber wahrscheinlich nicht die beste Idee.Junge Früchte können mehr essbar.

+903
Smotritel and muslitel 03 февр. '09 в 4:24

ja, es kann schlecht gehen und die haben mit mir. Ich aß eine portion und bereute es für eine Woche. Nehmen Sie keine Chancen, werfen Sie es aus.

+897
proletary 29.02.2016, 02:28:29

Also habe ich Probleme mit diesem GF Tapioka pizza Kruste. Ich mag die Kruste viel, weil es allergikerfreundlich (keine Hefe/Soja/gluten/Muttern/alles wirklich) und eigentlich schmeckt nicht wie Felsen. Problem ist, ich kann nicht sagen, warum die Kruste, die aus ungekochten jeder Zeit.

Die box empfiehlt 450F in einem 14" Runder Pfanne für 15-18 Minuten oder 7 Minuten zum Kochen der Rinde, 7 Minuten Kochen lassen mit Belag. (Hinweis: es ist nicht eine vorgefertigte Kruste, es ist im Grunde nur aromatisierte Tapioka-Mehl - ich fügen Sie Eier, Milch und öl dazu).

Das erste mal habe ich es, ich habe die Kruste in für 7 Minuten auf einem Blech bei 450, - und dann kocht es bis der Wunsch Zeit. Nach dem sehen es nicht fertig, lege ich die kombinierte Kruste und toppings in 13 zusätzlichen Minuten (so ~20 Minuten Total). Die Ergebnisse waren die gleichen und ich würde gehalten haben, in länger, aber der Käse war angefangen zu brennen.

Also sagte ich: okay, lass mich ändern Sie es. Heute habe ich eine Glas-pie-pan " ("ich denke, ein 12" zählt), gekocht die Kruste für 10 Minuten bei 425*, und dann Kochen Sie es mit toppings für weitere 10 Minuten bei 450. Exakt die gleichen Ergebnisse. Ich dachte, dies könnte meine Schuld sein, es ist schwer zu erraten, die Zeit-Differenz von 25 Grad, also sagte ich: scheiß drauf.

Ich steckte es in den Ofen für eine ganze 16 Minuten auf volle 450 Grad...kein Glück.

Meine Frage ist dann:

1) die Beurteilung durch die Bilder, ist das wirklich unzureichend? Ich nehme an, es ist, aber ich hatte nie den tatsächlichen Tapioka Brot vor, so dass ich nicht wirklich wissen. Aber im ersten Bild können Sie sehen, wie der Boden sieht deutlich gemacht (aeorated und strukturiert), aber die mitten etwas matschig, durchscheinend, und (schwer zu sagen, von der Beleuchtung) deutlich dunkler als der rest der Kruste.

Um die am besten beschreiben, es ist eine dünne, glänzende Linie, die aussieht wie die textur von Gummibärchen.

2) Da ich davon ausgehen, es ist unzureichend, wohin gehe ich falsch? Tun, ich muss nur dehnen Sie den Teig heraus, dass viel mehr? Es war schon reißen beide Male, so dass ich dachte, es sollte nicht dünner als es war. Ich glaube nicht, dass es einen Ofen Problem - wir haben einige ungleiche Kochen Jahr und einen halben Tag, aber Reinigung es schien jetzt viel besser.

Ich brauche nur zu ignorieren, die box und nur kleben Sie es in den Ofen länger, vielleicht bei 400 Grad?

Anregungen oder Hilfe wäre sehr geschätzt werden!

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+872
Scarlett Broughton 29.06.2017, 20:22:37

Es klingt wie es ist brandfördernd, so müssen Sie ein Antioxidans für die Marmelade. Zuerst muss ich wissen, welche Zutaten Ringlotten Marmelade enthält. Dann kann ich Ihnen raten, auf die natürlichen Antioxidantien hinzufügen (wie Zitronensaft für avocados).

+860
Dan Schonberg 21.09.2012, 02:09:23

Eine Technik, die ich gesehen habe ist die Punktzahl, die Haut in Streifen auf der Außenseite und dann schneiden Sie und schälen Sie die Haut wie ein Pflaster mit einem scharfen Messer (Gemüsemesser oder entbeinen), das bei der Trennung. Ich bin kein Metzger, aber letztes mal, als wir uns Wurst, wir (zwei Leute) ging über 100 Pfund frisches Fleisch sorgfältig in etwa 20 Minuten mit dieser Methode (die andere person war ein südlichen italienischen gentleman, war eine alte hand).

Verwenden Sie das Messer zum schneiden und trennen die Haut vom Fleisch und am Ende mit langen Streifen von Fett. Die Haut löst sich vom Fleisch schön wenn Sie arbeiten an der Schnittstelle Schicht der Haut und dem Fleisch.

Mit dem Fett, das Sie eine ähnliche Methode. Außer dieses mal, wenn Sie die Haut auf dem Schneidebrett (fat Seite nach oben) und im wesentlichen reiben Sie das Fett aus der Haut (fast wie ein Filet Aktion).

In beiden Fällen greifen die Haut mit einer hand und benutzen Sie das Messer zum trennen/Keil die Haut vom Fleisch/Fett mit den anderen (siehe Sicherheitshinweis unten).

Wichtige Sicherheits-Hinweis: achten Sie darauf, die Klinge zeigt von dir Weg und du bist "Weg schneiden" aus Ihrem Körper. Auch stellen Sie sicher, dass die hand, die hält die Haut ist hinter der Klinge und nicht im Pfad. Dies ist, um sicherzustellen, dass wenn Sie Ihre hand und das Messer weglaufen, es nicht zu Verletzungen kommen.

+804
ddanger 11.11.2017, 08:50:21

Vor vielen Jahren (35+), meine Großmutter erhielt einen container mit einem 'Schwamm-Kuchen-Verbesserer" von einem Familienmitglied, das war ein kommerzieller Bäcker. Sie beschreibt es wie eine Dicke gelbe Flüssigkeit oder paste.

Die Methode, mit der es möglich war zwei Teelöffel dieser improver in einen mixer mit allen anderen Zutaten, schlagen Sie auf high, und dann biegen Sie in die Kuchenform. Das Ergebnis war eine hohe Qualität Schwamm, jedes mal.

Ich habe versucht, auf der Suche für das, was dieses Produkt bezeichnet werden könnten, wandte sich aber kurz.

Ohne Rückgriff auf das scheuern einer kommerziellen Backen Zentrum - kann jemand erkennen, was das für kommerzielle Schwamm-Kuchen-Verbesserer wäre?

+770
London Bros studios 05.12.2015, 00:03:13

Dies bedeutet nur, die Kartoffel wurde dem Licht ausgesetzt und hat chlorophyll (grüne Farbe). Es ist wahrscheinlich sicher zu Essen, abzüglich der Grünflächen.

Die Herstellung der chlorophyll produziert auch Solanin, das ist giftig in großen Mengen. Entfernen Sie die grünen Teile und Essen Sie nicht mehr als 4lbs.

Ausführliche Informationen finden Sie unter diesem link.

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm

+744
432 29.12.2018, 00:36:35

Sweet whey powder (im folgenden "SWP") ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung und ist eine Ware.

Der Proteingehalt der SWP 13,1% protein nach Gewicht. Der rest ist weitgehend Zucker (74.5%). Sehen Sie Ihre Ernährung-Informationsblatt hier.

Kann man kaufen, SWP bei $50 für 55 Pfund aus einem bulk-Lebensmittel co-op, wie Azure-Standard, und damit der Preis pro Pfund protein wäre:

 $50 1 st SWP $6.94
------ * -------------------- = -------------
55 lbs 0.131 Einheiten protein 1 kg protein

Umgekehrt, für Molke-Konzentrat:

$96.48 30,4 g WC $12.22
------ * ------------ = -------------
10 kg 24 g protein 1 kg protein

Ich habe die Analyse für einfache Vollmilch, aber ich habe vergessen, den Preis pro Gallone. Die Anzahl meine Frau hat mir Letzte Nacht ergab einen höheren Preis pro Pfund protein als mit der SWP:

 $??? Gallone 453.5 g $????
----------- * ------------ * ------- = -------------
Gallone Milch 128 g protein 1 kg 1 kg protein

Alles, was gesagt, der Preis pro Pfund protein der SWP ist über die Hälfte der Molke-Konzentrat.

Bisher habe ich noch fermentiert, aus der die Laktose mit kefir Körner, aber es war widerlich. Wenn ich muss ein Milchsäure in den Ausgang, ich möchte die Konzentration an Joghurt-level oder weniger.

Gibt es eine einfache, at-home-Methode zur Trennung der Proteine aus süße Molke Pulver?

+730
Sanbo 14.04.2019, 22:36:52

Zusätzlich zu den Anregungen ElendiTheTall macht, verschiedenen Küchen haben eine tradition, Verpackung Lebensmittel, mit Blättern (dies sind nur einige Beispiele):

  • Weinblätter, wie in der griechischen Küche, für dolmades
  • Corn husks oder Bananen-Blätter, wie in verschiedenen südamerikanischen und Süd-westliche Küche für tamales (evtl. mit masa Schicht)
  • Kohl Blätter, wie in verschiedenen europäischen Küchen

Eine andere Möglichkeit wäre, die Verpackung der Lebensmittel mit einem flachen Brot, nachdem es teilweise oder voll gekocht, wie ein tortilla, wie enchiladas, burritos, taquitos, und so weiter von verschiedenen südamerikanischen und Süd-westliche Küche.

+671
Eric Romero 08.07.2016, 16:19:47

Während ich verstehen kann das Salz in der Mehrheit der Rezepte, die ich nie wirklich verstanden, warum es in so vielen desserts oder Gebäck.

Wenn ich gebeten habe, ein paar Freunde oder Familie, die eine Menge Kochen, die überwiegende Mehrheit sagen, dass ziemlich viel die gleiche Sache, "Salz der quer durch die anderen Aromen", oder "Sie immer fügen Sie es einfach!".

Aber... So viele Male, wenn ich esse Kekse, wenn ich kauen viel und gerade, als ich schlucken kann ich immer den Geschmack von Salz... die, Die ich wahrscheinlich Geschmack Salz die meisten sind (Schlechteste zuerst) : Pudding, Cremes, Digestifs, Reich Tee.

In meine ehrliche Meinung, das Salz ist einfach nicht nötig - ich glaube nicht, dass es fügt nichts, und, es scheint einfach so zu verlassen, eine schreckliche nach Geschmack (ich kann in der Regel immer schmecken, aber viel mehr als ich kauen eine Menge).

Insbesondere, dass jetzt so viele Menschen sind auf salzarme Diäten und so viele Leute sagen, es ist schlecht für Sie, ich verstehe nicht, warum es da ist!

Gibt es also einen guten Grund, warum es Hinzugefügt wird?

+658
KeyStroke 28.11.2013, 06:44:22

Ich würde, Kochen Sie es in einer Creme aus Gemüse-oder Hühnersuppe, wenn Sie möchten, die einfach die kurze Antwort. Auch Hähnchenbrust drehen Sie sich zart und feucht für mich auf diese Weise.

+647
erinbrown 02.02.2014, 13:13:42

Ziemlich viel, Nein, Sie sind völlig nicht-gleichermaßen. Die Schönheit der Brustkorb ist, dass es ist voll von Bindegewebe und andere seltsame Sachen, die sich in Saftigkeit beim Kochen tief und langsam. Runde ist so ziemlich das Gegenteil, es hat sehr wenig in der Art von Interesse.

+592
user6694745 03.09.2012, 12:05:26

Meine Frau beschwert sich, dass das Backen mit bakeing macht die Ergebnisse in einem bitteren Nachgeschmack. Wir wurden gefragt, ob es ein guter Ersatz für, dass es besser schmeckt. Wir verwenden manchmal Eischnee (in Pfannkuchen zum Beispiel), um Ersatz für die BP, aber in trockeneren Rezepte, die vielleicht nicht so gut funktionieren (wie scones) und auch in Pfannkuchen die Ergebnisse sind weniger als großartig.

Irgendwelche Ideen?

+550
Geoff Ryan 12.02.2013, 23:33:28

Nicht mit dem Finger auf Sie, aber sind Sie sicher, dass Sie nicht raus lassen, den mais-Sirup? Sogar eine kleine Menge ist ziemlich wirksam bei der Verhinderung der Kristallisation von Haushaltszucker. Der glucose in Glucosesirup bekommt in zwischen der Saccharose-Kristalle und unterbricht die Kristallisation.

+523
Cat Carrot 23.10.2011, 14:13:29

Ich habe versucht, Rübe, Pommes Frites, den anderen Tag und Sie waren schrecklich bitter. Wenn Plane, braten Sie Sie wie Pommes Frites, wie lange soll ich Kochen Sie Sie in Salz, Essig und Zitronensaft, damit Sie nicht zu matschig? Ich habe noch nie vorbereitet Rüben wie die Kartoffeln vor.Dank

+479
Anderson Miller 04.06.2013, 11:10:03

Ich habe gehört, dass man die fattiest geben, abtropfen lassen das Fett wie normal, und dann Spülen Sie das Fleisch mit Wasser in einem Sieb zu machen, entspricht dem extra mager Fettgehalt. Ich bin mir nicht sicher, ob ich die kaufen, und es scheint dies würde Spülen Sie alle Gewürze auch verwendet.

Das klingt schrecklich. Gekocht Hackfleisch sollte abgelassen werden, wenn notwendig, aber nicht gespült. Es wird weggespült viel Geschmack, und ich bezweifle, macht es das äquivalent des habens gekauft mageres Fleisch in den ersten Platz. Es ist immer noch genug Fett im Fleisch selbst.

Wenn Sie möchten, low fat extra-lean. Wenn Sie möchten, Geschmack bekommen 80/20 oder 70/30 und gründlich abtropfen lassen, so wenig Fett wie möglich. Tun Sie sich selbst den gefallen, obwohl, und nicht Spülen Sie es mit Wasser.

+448
user151016 25.06.2019, 11:39:25

Eine marinade ist es, die Enzyme und Säuren, die in Joghurt, die der wichtige Faktor, damit ein nicht-Milch-Ersatz kann nicht gut funktionieren.

Wahrscheinlich der beste Ansatz wäre, eine öl-und Gewürz-marinade. Als biryani ist eine ziemlich trockene Schüssel den Joghurt wohl weniger wichtig ist es, einen Beitrag zu einer dicken sauce, wie es vielleicht in anderen Rezepten.

Viel wird auch davon abhängen, auf dem Schnitt von Fleisch, das Sie verwenden, Joghurt ist besonders gut tenderising Schnitte, die können hart sein oder trocken, so dass Sie vielleicht erwägen, ein zarter oder Fetten Schnitt, der üblichen, zum Beispiel mit Hähnchen-Oberschenkel statt Brust mit Feuchtigkeit und passen Sie die Marinade passen zB hinzufügen einer Säure (Zitronensaft, Essig oder Tomatenmark) für härtere Schnitte und ein Fett oder öl für den Trockner lieben.

+420
Kurtis Smejkal 27.01.2012, 05:31:13

Wie pro die Frage - wie kann ich testen, ob ein Messer scharf genug?
Und/oder, wie Sie wissen, wenn ein Messer braucht schärfen?


Edit:

Gestern habe ich versucht (ich fühle mich durchaus erfolgreich) zu schärfen mein Messer zum ersten mal (weshalb ich Kauf eine Honen Stahl), die sofort ein eher wahrnehmbaren Unterschied (ich werde abziehen, der Sie regelmäßig von jetzt auf).

Nicht sicher, ob zusätzlich schärfen Sie auch eine gute Idee wäre?

Die vorgeschlagene Tomaten-und Papier-tests, die Sinn machen, und ich werde versuchen, Sie in Naher Zukunft sehen..

+298
Stephen DiMarco 11.06.2019, 21:05:31

Wenn Sie eine Schale, die ich natürlich probieren, durch den Prozess des Kochens, bis es fertig ist. Ich war extra vorsichtig - Jedes mal, wenn ich den Geschmack von der Schale ich einen neuen Löffel - Das bedeutet, dass ich eine Menge von Löffel bereit die ganze Zeit, und haben zu verbringen eine erhebliche Menge an Aufwand, um Sie sauber zu halten.

Ist das gängige Praxis? Oder ist dieser zu hart im Vergleich zu der norm (in den restaurants). Gibt es irgendwelche "tricks", die Menschen benutzen, um zu bekommen, die Möglichkeit der Einführung Ihres eigenen Keime in die Schale, oder minimieren Sie dieses Risiko?

EDIT: ich bin daran interessiert, die gängige Praxis in der kommerziellen Einstellungen (ich habe ein kleines home-cooking-Geschäft, und ich will richten Sie mich mit der norm in restaurants etc..)

+187
Allen Manning 26.08.2019, 14:45:12

Cook 's Land, America' s Test Kitchen ' s Schwester zeigen, hat ein sehr Interessantes Rezept aus dieser Saison für eine Schokoladen-Torte mit Baiser Kruste.

Das gesamte Rezept und video ist hier: Chocolate Angel Pie , Rezept frei ist jetzt (Januar 2015), weil es von dieser Saison. Sie gehen hinter eine paywall in der nächsten Saison. Die Website bietet eine 14-Tage Kostenlose Testversion, die enthält alle Ihre Seiten, die ich sehr empfehlen für alle Köche heraus zu überprüfen. Sie benötigen eine Karte zu unterzeichnen, aber Sie werden nicht laden Sie es, wenn Sie kündigen innerhalb der 14-Tage-Fenster.

Für die Kruste:

  • 1 Esslöffel Stärkemehl, plus extra für die Kuchen-Teller
  • 1/2 Tasse (3 1/2 Unzen) Kristallzucker
  • 3 große Eiweiß
  • Prise Weinstein
  • 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt

FÜR DIE BAISER-KRUSTE: stellen Sie Ofen-rack in untere-mittlere position und Hitze Backofen auf 275 Grad. Fetten 9-Zoll-Kuchen-Teller und Staub gut mit extra Stärkemehl, mit Backpinsel gleichmäßig zu verteilen. Kombinieren Sie Zucker und 1 Esslöffel Maisstärke in eine Schüssel. Mit stand-mixer ausgestattet mit Schneebesen, Peitsche Eiweiß und Weinstein auf Mittel-niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen, etwa 1 minute. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Mittel-hoch und Peitsche weißen, weichen, wogenden Hügel, 1 bis 3 Minuten. Nach und nach hinzufügen Zucker, Mischung und Peitsche bis glatte, steife Spitzen sich bilden, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Vanille Baiser und Peitsche bis incorporated.

Verbreiten Baiser in die vorbereitete Kuchen-Teller, folgende Konturen der Teller zu Boden, Seiten und Kanten. Backen Sie für 1 ½ Stunden. Drehen Sie Kuchen-Teller, reduzieren Sie Ofentemperatur auf 200 Grad und Backen, bis Sie vollständig getrocknet ist, etwa 1 Stunde länger. (Shell wird oben steigen Rand der Torte-Platte; einige knacken ist OK.) Lassen Sie vollständig abkühlen, etwa 30 Minuten.

Das wäre eine glutenfreie Kruste, auch interessant. Ich will es versuchen.

+117
U Deneth Fdo 31.05.2012, 06:37:07

Sie können sich ganz in der Nähe:

Aeropress geben Sie eine anständige Kaffee-Extraktion. Erwärmen Sie die Milch in der Mikrowelle und verwenden Sie eine Düse, wie dies von Bialetti zu erreichen, eine richtig Dicke und glatte latte-Schaum.

Die andere Möglichkeit (wie SAJ14SAJ schlägt) ist eine elektrische Moka Kaffeemaschine. Ich habe gesehen, das Bialetti Elektrische Moka einen anständigen espresso und zuletzt eine lange Zeit (wenn Anweisungen befolgt werden). Viele italienische Haushalte besitzen nicht eine espresso-Maschine und gehen Sie einfach mit einer moka Kaffeemaschine. Bialetti ist sehr oft der moka der Wahl.

+88
Don Seddio 27.02.2011, 19:12:49

Sie ersetzen könnte, Bols Curacao Triple Sec hat einen ABV von 38%, nahe genug, dass Cointreau. Wenn das nicht verfügbar in Quebec, Meaghers Triple Sec mit einer alkoholstärke von 35% sicher ist.

+78
Sean Alvarez 26.08.2016, 13:36:53

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