Was kann ich Kochen für Indische Gäste, ohne zu versuchen, zu imitieren, Indische Küche?

Ich bin aufgewachsen in Belgien und der belgischen Küche im Zusammenhang mit der französischen und (in viel geringerem Ausmaß) das Deutsche. Ich habe Indische Freunde zum Abendessen, und ich weiß nicht, was für Sie Kochen.

Letztes mal hatte ich einen indischen Freund, ich habe versucht, etwas zu Kochen authentisch, so, wie meine Oma hätte ihn vorbereitet: viel Gemüse, mit sehr wenig Gewürzen und nicht zu salzig. Es war nicht ein hit. Indische Menschen sind es gewohnt, sehr scharfes Essen (im Vergleich zu Europäern).

Ich will nicht versuchen, zu imitieren, die Indische Küche vor der indischen Menschen. Das wird nicht funktionieren. Aber ich will noch etwas vorbereiten, dass Sie mögen werden, basierend auf unseren lokalen Kultur. Können Sie mir irgendwelche Vorschläge?

+385
a small orange 14.01.2014, 11:20:18
16 Antworten

Hinzufügen von mehr Eier, wird Ihre cookie-weich und nicht knusprig.Sie können hinzufügen, ein wenig butter, aber ich denke, es wird nicht geeignet sein für die Krankheit.Fügen Sie einige geröstete Haferflocken eingeweicht in Milch.Es wird Ihre cookies knusprig und nicht bröckeln Ich habe ein Hafer-cookies Rezept die butter drin ist, kann man nachschlagen Hafer cookies

+910
Taylor Rai 03 февр. '09 в 4:24

Ihre Würze Fell ist zu dick, ein häufiger Fehler. Streifen Sie sich und beginnen Sie wieder mit super-dünnen Schichten Leinöl, wischen Sie das öl Weg mit einem Papiertuch, so dass nur das dünnste Fell und dann in einem Ofen bei 500, - für eine Stunde. Cool, und wiederholen Sie 5-10 mal. Ein Backofen ist besser als mit einem Herd zu erwärmen vollständig und gleichmäßig und die Seiten. Folgen Sie den Gewürz Rezept-Köche illustriert genau das, und nicht improvisieren, wenn Sie möchten, die besten Ergebnisse.

+832
Derrell Durrett 12.11.2017, 03:06:09

Nach dieser Antwort könnte man hinzufügen, ein wenig Zitronensaft, um das Wasser für die pasta weniger stärkehaltige und damit weniger stickier

+825
user1896636 28.03.2010, 06:43:04

In der Regel, wenn ich koche verwende ich Olivenöl extra Vergine für Fleisch und Gemüse. Während Sie eine Koch-show, die Sie erwähnt die Verwendung von butter statt öl zum einfetten der Pfanne, wenn Sie Kochen ein steak.

Was ist das Endergebnis unterscheidet zwischen der Verwendung von butter statt Olivenöl und tut es nach Gemüse und Fleisch?

+786
Marsik17 18.01.2010, 08:00:33

Ja, du hast Recht. Das ist die traditionelle Art der Herstellung von Käse-Soße. Sie können das gleiche Rezept, wenn Herstellung von lasagne auch, aber es hängt von der Art der lasagne Ihr machen. Eine traditionelle lasagne würde verwenden Sie weiße Soße zusammen mit einer Tomatensauce. Weiße sauce folgt den gleichen Schritten bei der Herstellung als Käse-sauce, aber ohne Käse.

+733
user2652362 25.01.2014, 01:44:48

Sie können frozen bread dough, just fine. Sie werden oft sehen, schlug er in den Rezepten. Pizza-Teig manchmal aus höheren gluten-Mehl, oder geht durch einen langsameren Anstieg zu machen, mehr chewey und dehnbar, aber Brot Teig ist definitiv eine große upgrade über vorgekocht Krusten.

Eine weitere option ist, rufen um zu einigen lokalen pizza-Läden (nationale Ketten in der Regel nicht tun Sie dies) - viele von Ihnen verkaufen Ihren Teig für etwa $1 ein ball (gut für über ein 14-Zoll-pizza).

+565
eestein 15.05.2011, 17:45:59

Gemeinsame Toppings in den Vereinigten Staaten sind:

Fleisch

  • Peperoni
  • Schinken
  • Speck
  • Hackfleisch
  • Italienische Wurst

Gemüse

  • Grüne Paprika
  • Rote Paprika
  • Zwiebeln
  • Pilze
  • Schwarze Oliven

Es gibt ein paar andere toppings, die fast ausschließlich auf eine einzige pizza-Typ

BBQ Chicken Pizza - Chicken mit BBQ-sauce statt Tomaten sauce

Hawaii-Pizza - mit Schinken und Ananas

Natürlich, einer der großen Dinge über die pizza ist, kann man fast nichts drauf. Was auch immer Ihr Geschmack Präferenz ist.

+542
lana5553 27.10.2016, 19:01:20

Ich weiß nicht, ob Sie pre-mixed würde Auswirkungen auf den Geschmack oder nicht. Eine Sache, die könnte die Geschwindigkeit, die Sie bis ist dass der limes bereits entsaftet. Laut Dave Arnold Kochen, Fragen die Menschen in der Regel lieber Limettensaft, nachdem es "im Alter" mindestens 4 Stunden. Vielleicht ändert sich mit mojitos, es ist schwer zu sagen.

Dies wird vorausgesetzt, Sie sind mit frischem Limettensaft. Sind Sie muddling frischer Minze und Zucker, oder verwenden Sie einfache Sirup? Man könnte vielleicht eine Minze-Sirup, dann nur werfen Sie ein Blatt Minze obenauf als Garnitur, das würde Ihnen etwas Zeit ersparen.

+541
wahlrus 26.07.2013, 16:56:17

Wenn ich verwendet, um Spender kebabs in Brisbane, Australien, den laden würde ich Häufig dazu dienen würde, Sie in einer bestimmten dehnbar Fladenbrot, die der Shop-Besitzer erzählte mir, war eine Art von Brot aus lebabnon.

Die distinguisihing Funktionen, die ich bemerkte, waren das völlige fehlen von braunen Flecken, die man üblicherweise auf pita-Brot und dem nahen Osten ist Brot, und es war dehnbar.

Ich habe begonnen, meine eigenen Döner zu Hause, im Stil der australischen Einsen, und war völlig unfähig, ein Rezept für so etwas wie dieses Brot. Ich habe mit der Türkei, Israel, Libanon und live in NYC, und ich habe kein Glück auch der Suche nach einem Brot, das ich kaufen konnte, die war ähnlich.

Was war dieses geheimnisvolle Brot?

Gibt es eine Nahost-Brot bekannt dafür, dass Sie dehnbar und komplett weiß?

+470
Angelito 18.09.2018, 16:02:47

Die Experten auf Outdoor-Gourmet vorschlagen:

  • Genießen Sie das Grillen Planke für 1-2 STD.
  • Heizen Sie den Backofen auf 350°-400°.
  • Stellen Sie Lebensmittel auf Grillen plank; die Grillen plank in den Ofen. Legen Sie eine Auflaufform unter es zu fangen tropft.
  • Backen nach Rezept, bis getan.
  • Reserve Grillen Planke zu verwenden, wieder in den Ofen oder auf den grill.
+459
manosim 11.03.2015, 22:06:10

Ich habe eine Pfanne mit einem Recht deutlichen Lippe (9" calphalon eloxiert Aluminium mit flachem Boden, sondern wird 3-4" hoch), mit 3 Eiern. Hier sind meine Ergebnisse:

  • Sie können (und sollen), lassen Sie die Eier legen ziemlich gut in der Pfanne vor dem Rollen. Sie wollen natürlich zu Rollen, wenn es noch Feuchtigkeit, sondern weil Sie die Schwerkraft auf Ihrer Seite, ich sollte ein bisschen länger warten, bevor Sie Rollen.

  • mittlerer-hoher Hitze (auf dem Herd) kann tatsächlich zu viel Hitze, da habe ich ein bisschen von browning auf der Außenseite. (es kann auch zu tun haben mit meiner lassen, das öl Vorheizen zu lang, habe ich etwas öl an, dann hatte, um zu gehen und mein öl nachfüllen kann).

  • Stellen Sie sicher, dass Sie Wärme an die enden der Rollen ausreichend. Ich hatte Durchsickern, wie ich war, überzug, weil eine meiner endet war nicht ganz dicht sein.

  • Sie brauchen nicht zu drehen Sie die Hitze, wie die Eier ziehen ein gutes Stück von Hitze aus der Pfanne, so dass die anfängliche Kochen ein bisschen heißer.

  • Ich erreichte eine textur sehr ähnlich aussehende zu, dass in den videos nur mit Eiern, ohne Wasser oder Milch. (Ich habe, um Falten mine öffnen; mir nicht aufplatzen, wenn Sie in Scheiben geschnitten wie das erste video)

Auch bei dem Versuch, zu tun, zusätzliche Forschung auf die Soße, es scheint, dass 'omurice' begann als ein normales Omelett gefüllt mit gebratenem Reis (das wäre noch gut, wenn auch nicht unbedingt so dramatisch wie in einer Präsentation). Viele Rezepte, die besagten, 'ketchup', für die Soße, aber ich habe nicht verwenden möchten, amerikanische ketchup -, also ich ging stattdessen mit einem curry-ketchup.

+408
Jack Taylor 23.09.2011, 04:25:12

Es gibt spezielle Gläser zu schützen Kräutern vor schädlichen uva/b-Strahlen, bewiesen, um frische beizubehalten. Zugegeben, diese kleinen Gläser entworfen für eine "andere" Art von Kraut, das ich auf der anderen hand, verwenden Sie für meine extrem teuer, direkt aus dem nahen Osten Safran. Halten Sie einen offenen Geist und genießen Sie Ihren Safran!!!

www.herbpreserve.com

+408
vaoo 22.06.2011, 20:09:59

Ich glaube Milch hilft zu absorbieren starken Geschmack von Fleisch. Es kann auch vermitteln einen angenehmen Geschmack von seiner eigenen, aber ich habe nicht in der Lage gewesen zu erkennen, diese. Ich habe noch nie gehört, dass es tenderize Fleisch, und nicht denken, der eine Erklärung zu, würde dies unterstützen.

Benutzt habe ich Milch einweichen Orgel Fleisch vor dem Kochen (Rind Niere).

+374
AlexNightingale 04.01.2013, 22:46:42

Sie nicht wollen, um Sie warm zu halten-das wird dazu führen, dämpfen selbst und überkochen. Sie brauchen, um es kalt und ziemlich trocken, so schnell wie möglich, so dass Sie werden aufhören, zu absorbieren Wasser für die Stunde, er sitzt herum, dann erhitzen schnell in der letzten minute.

Undercook die Nudeln leicht-von irgendwo zwischen zwei und einer Minuten-so dass es nicht mehr knusprig, ist aber extrem zäh. Ziehen Sie es aus, speichern das heiße Wasser, und Tauchen Sie es in eine möglichst große Menge von Eis-Wasser, wie Sie können, sammeln. Sobald die Nudeln kalt ist, ziehen Sie es aus, das Wasser auch.

Die Oberfläche der Nudeln wird immer noch bedeckt werden im nass-Stärke, die bewirkt, dass alle die Stücke zu starten kleben zusammen, wie Sie sitzen. Um dies zu vermeiden, werfen Sie die Nudeln mit etwas öl (egal, welche Art Sie verwenden, weil Sie gehen, um es abzuwaschen später), so dass alle Teile, die beschichtet sind. Sie können die pasta auf den Zähler, wenn du gehst zu verwenden es bald,* und möchten Sie vielleicht, um es zu bedecken. Wenn Sie bereit sind zu Essen, bring das Kochwasser wieder zum Kochen bringen, und lassen Sie die pasta in. Es dauert ein wenig mehr als die abgezogen minute fertig Kochen; es hängt davon ab, wie schnell Sie stark abgekühlt, wie dick es ist, wie viel Sie trocknete es ab, wie kalt es ist, wenn Sie legen Sie es zurück in das Wasser, ... wie immer, probieren es ist der einzige Weg, zu sagen, wenn es fertig ist.

Wenn Sie Sie in den Kühlschrank stellen, es sollte wiederverwendbar sein, für mindestens ein paar Tage.

Ich bin mir nicht sicher, warum Sie wollen, um zu Kochen Ihre pasta vor der Zeit, aber wenn Ihre Idee ist, verkürzen Sie den last-minute-Schritt bekommen die Nudeln vollständig gekocht haben, sollten Sie sich in pre-einweichen der Nudeln, eine ganz ketzerisch faszinierend Vorschlag, dass Harold McGee vor kurzem gemacht.


*Lebensmittel-Sicherheits-denkende Menschen würden sagen, müssen Sie es im Kühlschrank, wenn Sie gehen zu halten Sie für mehr als zwei Stunden.

+289
Matthew Chase 12.07.2015, 14:10:09

Allerdings, wenn Sie Backpulver anstelle von Natron und Weinstein, u kann immer noch den gleichen Effekt, indem Sie die Temperatur von Ihrem Ofen-und Zeit-Grenze. Versuch es mal

+200
kumar prabhat sharma 23.09.2010, 14:53:48

Bohnen einfrieren wunderbar. Ich habe mir in Gefrierbeutel und legen Sie Sie flach, so dass Sie frieren schnell und sind einfacher zu tauen.

Sie sind sehr robust kleine nuggets der Freude und halten auch nach canning oder einfrieren, ohne dabei matschig.

Verschiedene Bohnen Verhalten sich anders. Pintos erweichen schnell und haben nicht viel von der Haut. Schwarze Bohnen behalten Ihre Form und die Haut viel länger. Kidney-Bohnen sind in der Mitte - wenn man kocht Sie zu lange, werden Sie Brei, aber Sie sind viel robuster als pintos.

+158
kessmoore 03.12.2010, 01:00:04

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